あさりとじゃがいものワイン蒸しの画像

Description

副菜、おつまみにグッド❗️

材料 (4人分)

じゃがいも小
4個
スライスしたニンニク
1〜1.5かけ分
オリーブオイル
大さじ1.5
白ワイン
1/2カップ
ブラックペッパー
適量
醤油(あさりの塩分次第)
少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもを半分に切り、水にさらしアク抜きしたらザルにあげ、水切りする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りをたたせる。

  3. 3

    ニンニクの香りがたったらあさりを入れサッと炒めワインをふり、蓋をしてあさりが開くまで蒸す。

  4. 4

    あさりが開いたらすぐに火からおろし、あさりをザルに上げ、あさりと蒸し汁にわける。

  5. 5

    フライパンにじゃがいもと蒸し汁とじゃがいもがひたひたになるぐらいの水を入れ、蒸し煮する。

  6. 6

    じゃがいもが蒸せたら、蒸し汁の味をみて塩気が足りなければ醤油を少々加える。あさりを入れ一煮立ちする。

  7. 7

    器に盛り、ブラックペッパーをふる。

コツ・ポイント

味はあさりの塩気によると思うので、味見してお好みの味にしてください。

このレシピの生い立ち

和の酒蒸しに飽きたので白ワインで洋風にしました。
レシピID : 3279833 公開日 : 15/07/07 更新日 : 15/07/07

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