シメジと蒟蒻と油あげのピリ辛味噌炒め
ぽんぽんmama
作り方
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1
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油あげは熱湯をかけて油抜きをし、縦4等分にして1cm幅に切ります。
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2
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こんにゃくは水洗いして、油あげと同じくらいの大きさに切ります。
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3
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味噌、豆板醤、水を合わせておきます。
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4
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ごま油を熱したフライパンでブナシメジを炒め、しんなりしてきたら、油あげとこんにゃくを加えてさらに炒めます。
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5
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合わせておいた調味料を加え、よく混ぜながら炒めたら完成です。
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コツ・ポイント
米麹入り味噌だと甘みがあるので、しょっぱくなり過ぎず、豆板醤の辛味もマイルドにしてくれます。
ほかの味噌を使う場合は、味噌と豆板醤の量を調節したほうがよいかも。
ほかの味噌を使う場合は、味噌と豆板醤の量を調節したほうがよいかも。
このレシピの生い立ち
シメジが安かったので、ご飯が進むピリ辛おかずにしてみました。
