トマトとたまごのスープ【学校給食】

Name: トマトとたまごのスープ【学校給食】
Yield: 4人分
Ingredients: 水 3カップ（600ml）; 鶏がらスープの素 小さじ1(3g); 鶏肉（コマ） 80ｇ; ふり酒 小さじ1（5g）; トマト（角切り） 1個（100g）; 小松菜（ゆでて2㎝） 2株（60g）; 玉ねぎ（スライス） 1/2個（160g）; 片栗粉 小さじ2（6g）; たまご 1個; 調味料; 酒 小さじ1/2（3g）; 塩 小さじ１(5ｇ); こしょう 少々

Description

皮と種を取ったトマトは、口当たりがよく、トマトが苦手な子も「これは大好き！」と絶賛です。

杉並区の給食

材料（4人分）

水

3カップ（600ml）

鶏がらスープの素

小さじ1(3g)

鶏肉（コマ）

80ｇ

ふり酒

小さじ1（5g）

1個（100g）

2株（60g）

1/2個（160g）

小さじ2（6g）

1個

■ 調味料

酒

小さじ1/2（3g）

塩

小さじ１(5ｇ)

こしょう

少々

作り方

1

鶏がらスープの素と水でスープをつくる。（給食では鶏の骨でスープを煮出しています。家庭ではスープの素で代用してください。）
2

鶏肉は酒をふっておく。
3

トマトは湯むきして皮と種を取り、角切りにしておく。小松菜はゆでて切っておく。
4

①で②と玉ねぎを煮て、調味料を加える。
5

水溶き片栗粉でとじ、溶きたまごを流し入れる。
6

③を加え、出来上がり。

コツ・ポイント

トマトの湯むきは簡単です。トマトを熱湯にさっとくぐらせて水にとると、皮がペロンとむけます。種を取る時は、横半分に切ってティースプーンで。給食では大量のトマトを使用するので時間がかかりますが、おいしく仕上げるために欠かせないひと手間です。

このレシピの生い立ち

杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

レシピID : 3281210 公開日 : 15/09/01 更新日 : 15/09/01

このレシピの作者

杉並区の給食

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。
☆学校給食☆
http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html
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担当：保育課