至福のピラフ✿洋食屋さんのまかない。
レシピID:328133
最高に美味しい…♪至福シリーズは多分これで最後です（笑）飴色玉ねぎの甘みと旨みにシビれます…♡ 洋食屋さんの、まかないピラフだったそう。う～ん、贅沢☆
材料
| 玉ねぎ | 大１個 |
| 牛バラ肉 | ８０ｇくらい |
| 冷ご飯 | 茶碗３杯ほど |
| バターとサラダ油 | 各大さじ１ |
| 塩こしょう | 少々 |
| 醤油 | 香り付け程度 |
| ドライパセリ | あれば少々 |
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1
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玉ねぎはスライス。フライパンにバターとサラダ油を熱し、焦がさないよう玉ねぎを炒める。飴色になるまで頑張る。
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2
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大量に炒める場合はスライスしたらレンジで過熱すると嵩が減り、炒める時間も短縮できます。（ID:182298参照）
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3
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こんがり飴色になったら牛バラ肉を加える必要なら油を足す。※ストック飴タマを使う場合は先に肉を炒めたとこに、解凍した飴色玉ねぎの順で。
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4
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肉にほとんど火が通ったら冷ご飯を加え、しっかり炒めて塩胡椒で味を整える。
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5
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味見して大丈夫なら最後に醤油を鍋肌から回しかけて炒め、盛り付ける。パセリをふる。
コツ・ポイント
調味は塩胡椒だけ。飴色玉ねぎは大量に作って冷凍保存しています。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/18
母がOL時代、ランチに通っていた洋食屋さんの裏メニューです。おかげで飴色玉ねぎに目覚めた私は、小学生のときから３０分かけて炒めるようになりました^_^;
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