白玉フルーツポンチ【学校給食】
杉並区の給食
作り方
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1
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シロップを作る。さとうと水、白ワインを鍋で加熱し、冷蔵庫で冷ましておく。
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2
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白ワインがなければ、さとうと水を電子レンジで加熱してもよい。（600W3分）
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3
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とうふを白玉粉と合わせよく練る。耳たぶくらいの固さに調整する。
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4
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③を直径1.5㎝くらいのボールに丸め、平らにつぶす。（12～14個分）
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5
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沸騰したお湯に入れて、浮いてきたら水にとり、ぬめりをとる。
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6
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器にフルーツ缶と白玉を盛り付け、シロップをかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
とうふは手で丁寧につぶしても、ざるでこしてもいいです。フルーツ缶は、その時に手に入ったもので種類は問いません。白玉を星型やハート型にして遊び心を出しても。シロップのかわりにサイダーを入れると、また違った味わいになります。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
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