甘酒フルーツ寒天
金沢の酒蔵・福光屋
材料
糀甘酒
300g
牛乳
240mL
粉寒天
4g
甘納豆
お好みで80〜100g
お好みのフルーツ
適宜
作り方
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1
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小鍋に甘酒、牛乳、粉寒天を入れて火にかけ、よく混ぜながらダマにならないように煮溶かす。
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2
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水で濡らした型に甘納豆、フルーツなどを入れ、①の寒天液を熱いうちに流し入れる。
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3
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あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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4
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固まったら器に盛りつけて完成。寒天型の場合は食べやすい大きさに切って、ゼリー型やグラスを使うとカット不要で更に簡単です。
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コツ・ポイント
甘酒600gを使って牛乳を使わずに作ることもできます。牛乳を入れると白く滑らかに仕上がります。全量を甘酒にした場合は、少し生成り色に仕上がります。砂糖を使わないので、甘納豆を加えています。色々な色や形の甘納豆を加えるとカラフルです。
このレシピの生い立ち
牛乳寒の牛乳を甘酒で作ったらどうだろうと思い作ってみました。フルーツはイチゴ、キウイ、みかん、桃などを使用。ゼラチンではないのでキウイなど酵素のあるものも固まります。甘納豆は粒あんを使うよりも便利で簡単なのでおすすめです。
レシピID : 3282252
公開日 : 15/07/07
更新日 : 15/07/31
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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2015年10月14日
甘酒が苦手な方もフルーツ合わせたり食感変えるといいかもですね
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桃おいしそうですね。甘酒は優しい甘さで素材が引き立ちますね。
2015年7月22日
寒天半分だとフルフルの杏仁豆腐みたいで美味しそうですね♬