スイカの皮でも佃煮!の画像

Description

大好評を頂いているきゅうりを使った佃煮と同じレシピで、普段は捨てていた物が美味しいご飯のお供に大変身!

材料

スイカの皮
1/8個分
大匙1/2
千切り生姜
5g
砂糖
大匙2
大匙2
薄口醤油
大匙1
味醂
大匙1
鷹の爪
1〜2本
5gくらい

作り方

  1. 1

    写真

    スイカの皮を5mm弱の薄さに切り、塩を振って重石をして一晩置いて水分を出す。(赤い部分はなるべく少なく)

  2. 2

    写真

    一晩置いたスイカの皮を絞って、塩昆布以外の材料と共にフライパンに入れてやや強火で炒める。(あまりギューっと絞らない)

  3. 3

    写真

    お家の火力具合にもよりますが、10分位で汁気がなくなります。ここで塩昆布を入れます。

  4. 4

    写真

    お好みで胡麻もいれて完成です!
    お皿などに移して冷まします。

コツ・ポイント

スイカの皮を絞る時、強く絞りすぎると味が入りにくいので、ほどほどに絞る。味が入りきらずに水分が飛んでしまったら、少し水を入れて炒め煮する。

このレシピの生い立ち

掲載当初よりご好評頂いておりますキュウリの佃煮のアレンジ。スイカの皮はいつもは塩漬けたり酢で漬けたりとしておりましたが、同じ瓜科なのでもしかしたらと思い作ってみたらとても美味しかったのでメニュー化しました。
レシピID : 3282675 公開日 : 15/07/07 更新日 : 15/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート