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◆さんまの香味揚げ◆

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Description

『magazine９月号レシピ』
サクサク＆カラっと揚がった風味良いサンマの香味揚げに、ピリ辛ネギをトッピングしました♫

材料 （2人分）

さんま
２尾
◆醤油
大さじ１と１/２
◆酒
大さじ１
◆おろし生姜
小さじ１
◆おろしにんにく
小さじ１/２
長ネギ
１/３～１/２本
◎ごま油
小さじ１/２
◎豆板醤
小さじ１/４(お好みで調整)
片栗粉
適量
揚げ油
適量
※花椒(なくてもOK)
お好みで少々

作り方

  1. 1

    写真

    さんまは三枚おろしにし、２～３等分に切る。
    ◆の材料を混ぜ合わせ、さんまに絡めて10分ほどおく。

  2. 2

    写真

    長ネギは縦半分に切ってから斜めに薄切りにし、水にさらす。

  3. 3

    写真

    揚げ油を170～180度に熱し、①のさんまに片栗粉をまぶして揚げる。

  4. 4

    写真

    綺麗な色に揚がったらペーパーなどの上にあげて油を切る。

  5. 5

    写真

    水にさらした長ネギを、ペーパーなどに包んで水気を絞り、◎を混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    さんまを器に盛り付け、⑤のピリ辛ねぎをトッピングして出来上がり♫
    (貝割れなど、青みをのせると彩り綺麗です)

  7. 7

    召し上がる時に、お好みで花椒(中国の山椒)を振ってもOKです。
    私は花椒が好きなので振ります♫

コツ・ポイント

*今回ネギは、芯の部分(中心の緑の部分)も使用しましたが、白い所だけ千切りにして(白髪ネギにして)、ごま油と豆板醤を和えてもOKです。

*ピリ辛ネギはお好みで♫
お子様や辛いのが苦手な方は、そのまま何もつけなくても十分美味です！

このレシピの生い立ち

宝島社「クックパッドmagazine!」２号(９月号)のレシピ作成に参加させて頂きました。
「秋に食べたいものランキング」ということで、テーマに沿ったレシピを考えました。
レシピID : 3283850 公開日 : 15/09/01 更新日 : 16/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2016年6月30日
写真
chocoraママ
魚が苦手な子が完食！美味しかったです♡ネギのピリ辛が良いね☆

お魚苦手なお子さんにも食べてもらえて嬉し～♫素敵レポ有難う♡

2016年3月6日
写真
ＣＴＵ
長ネギなかった(涙)しかも揚げ過ぎ(笑)すんごく美味しい!!^^

つくれぽとっても嬉しいです(人´∀｀) 有難うございます♡

2016年2月14日
写真
ユミ蔵
サワラで。美味しかったです。

つくれぽ有難うございます(*´∇｀*)とっても嬉しいです♡

2016年1月29日
写真
きえまま
味付け参考にさせて頂きました！美味しかったです！

つくれぽとっても嬉しいです(人´∀｀)サクサク美味しそう♫

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