飽きない味★アジの南蛮漬け
まこぴキッチン
作り方
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1
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アジは頭を取って内蔵を出し洗って片側だけ2本程度斜め線を入れペーパーで水気を拭き取り軽く表記外の味塩を、振っておく。
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2
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玉ねぎ、ピーマンを細切りにして置く。
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3
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★印の調味料を陶製の容器に入れて◉印の水と出汁の素は、軽く温め調味料の中へ入れよく混ぜておく。その中へ野菜を入れる
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4
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ビニール袋に片栗粉を入れ中へアジを入れて薄めの粉を付け170度程度の油で軽く色づく迄揚げる。2度揚げは1分程度で。
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5
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熱いうちに、調味料と野菜の入った中へ入れて（ジュ！）っと言うくらいの内に入れて出来上がり！
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コツ・ポイント
やはり2度揚げると、香ばしくて美味しいです。2度目は少し高温で1分程度でいいです。
量が増えれば調味料も多目に用意して！
量が増えれば調味料も多目に用意して！
このレシピの生い立ち
昔、お姑さんには蓮子鯛の南蛮漬けを教わったのですがアジの南蛮漬けも美味しくてこの頃は専ら鯵です！
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まこぴキッチン
