さっぱりピリ辛！茄子と椎茸の煮浸し
たなかん✴︎°
作り方
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1
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茄子をたて3等分にし、皮の部分は格子状に隠し包丁をいれます。切った茄子は、水に浸けておきます。
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2
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椎茸は柄の部分を切り落とし、飾り包丁を入れます。
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3
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タレを作ります。鷹の爪は輪切りにし、△の調味料を全て合わせます。
※甘めが好きな方は砂糖小さじ2を足してください。
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4
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大きめのフライパンに油大さじ4を熱し、茄子と椎茸を揚げ焼きにします。
※茄子は水を完全に切らなくて大丈夫！
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5
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茄子に少し焦げ目がついたらひっくり返し、焦げ目をつけます。
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6
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両面に焦げ目がついたら、火を止め、軽く油を切り、熱いうちにタレにいれます。
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7
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粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やします。食べる直前に多めのネギを振ったら出来上がり！！
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コツ・ポイント
お好みでラー油をかけても美味しいです。お子様には鷹の爪を抜いて作っても、美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
麺つゆだけの煮浸しは飽きたので、お酢と鷹の爪でさっぱりと仕上げました。
たなかん✴︎°
