博多なすのさっぱり甘味噌炒め

Name: 博多なすのさっぱり甘味噌炒め
Yield: 2人分
Ingredients: 博多なす １本; ごま油 大さじ１; 豚ひき肉 100ｇ; 生姜・にんにく 各１片; 豆板醤 お好みで; 博多のトマト １/２個; A 味噌 大さじ１・１/２; 酒・みりん・水 各大さじ１; しょうゆ 大さじ１/２; きび糖 小さじ１/２; 博多万能ねぎ ３本

Description

和・洋・中どの料理にも合う博多なすを、甘味噌炒めで♪博多のトマト、博多万能ねぎも使っています！
食欲そそるレシピです☆

福岡県

材料（2人分）

博多なす

１本

ごま油

大さじ１

豚ひき肉

100ｇ

生姜・にんにく

各１片

豆板醤

お好みで

博多のトマト

１/２個

　A　味噌

大さじ１・１/２

　　　酒・みりん・水

各大さじ１

　　　しょうゆ

大さじ１/２

　　　きび糖

小さじ１/２

博多万能ねぎ

３本

作り方

1

なすは乱切りにして半量の油で炒めてとりだしておく。トマト、ねぎはざく切りにする。Aを合わせておく。
2

残りの油を温め、ひき肉をほぐさず塊を平たく押し付けるように焼く。
3

返して両面を焼き、脂が出てきたら、すりおろした生姜、にんにく、豆板醤を加え炒め、香りが出たらひき肉を一口大にほぐす。
4

なすを戻し入れ、ザク切りにしたトマトも加える。合わせておいたAを一気に加え、煮絡める。
5

最後にザク切りにした青ねぎを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

※ なすは炒める時に完全に火が通らなくても、後から炒め煮するので大丈夫です。
※ ひき肉はそぼろのようにしないで、塊のままで焼いてください。

このレシピの生い立ち

福岡ではなすの生産が盛んです。博多なすは、あくが少なく、口当たりもまろやかなので、和・洋・中どんな料理にも合い、とてもおいしくいただけます！
今回はそんな博多なすを甘味噌炒めにしました☆さっぱりといただけますよ♪ぜひお試しください！！

レシピID : 3287678 公開日 : 16/05/25 更新日 : 16/05/25

このレシピの作者

福岡県

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