子供も大人も♡バナナ＆にんじんマフィン
レシピID:328788
子供が食べやすい柔らかさになるように考えました。ポロポロせずにモッチリふわふわ♡です。
大人も美味しく食べられます。甘さ控えめレシピです。
大人も美味しく食べられます。甘さ控えめレシピです。
材料 （ 低いカップで9個、高いカップで6個分 ）
| バナナ | 大1本（120g) |
| にんじん | 4cmくらい |
| 薄力粉 | 110g |
| 強力粉 | 90g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1+1/2 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 75g |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| ヨーグルト | 大さじ1 |
| サラダ油 | 70ml |
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1
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粉類をふるっておく。
バナナは黒い斑点のあるものを使用して、フォークで潰して牛乳とヨーグルトをすぐに混ぜておく。
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2
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にんじん（真ん中くらいの太さの部分）4cmを摩り下ろしてバナナに加える。
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3
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卵に砂糖を加えて泡だて器でもったりするまで泡立てる。目安は、キメが揃って大きな泡がなくなったらOK。
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4
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サラダ油を[3]に加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
油は底に沈むので、底から持ち上げるようにしてよく混ぜる。
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5
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バナナ→粉類→バナナ→粉類の順で交互に加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
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6
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型に生地を入れて、200度のオーブンに入れて焼く。生地が膨らんだら、180度に下げて、合計約15～20分焼く。
（高いカップ使用だと、多分20～25分くらい。）
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7
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手で割った時の断面です。
コツ・ポイント
離乳食後期では、砂糖の量を50g～60gくらいで作ってました。上記のレシピは甘さ控えめで大人も子供も美味しく食べられる甘さです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/11
離乳食後期から食べさせていたにんじんケーキ＆マフィン。微妙な固さで食べたり食べなかったり。娘が食べやすい柔らかさと食感を調節しました。子供にはやはり野菜も加えたいもの。で、にんじんもプラス。
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