アマダイの干物

Name: アマダイの干物
Yield: ２人分
Ingredients: アマダイ 二匹; 塩 立て塩になるくらいの量

Description

冬が訪れると釣りに行きたくなるのが、アマダイ釣り。
ひょっとしたら、白身魚の中で一番美味しいのではと思ってしまう魚である。
そのアマダイを干物にしてみます。

アマダイ

二匹

塩

立て塩になるくらいの量

塩水はいわゆる立て潮、海水ほどの濃さとする。ここに開いたアマダイを漬けちゃうんである。時間も大切、いろいろと試してみてこの頃合が、一番良い時間と私の舌は言っている。

あくまで軽く炙った魚を前に、一献傾けるこの幸せ。
釣りをした者にしかわからんだろうなぁ。
詳しくはこちらを↓
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2007_6.html

レシピID : 328801 公開日 : 07/02/10 更新日 : 07/02/10