トロトロ角煮のシチュー☆
レシピID:328855
ビーフシチューもいいけど豚肉もデミグラスソースに合うんです☆ ちょっと手間はかかるけど、とっても美味しいです!
材料 （ 2人分 ）
| 豚バラブロック | 500g |
| ネギの青い部分 | 3～4本 |
| しょうが | 1カケ |
| おから | 200g |
| お米の研ぎ汁 | お鍋1杯分 |
| ハインツデミグラスソース | |
| 1缶 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| 白ワイン | 50cc |
| お水 | ソースの缶に半分位 |
| 塩･胡椒 | 少々 |
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1
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豚バラのブロックを2つ位に切り、ネギの青い部分・しょうがのスライス・おからを入れたお米の研ぎ汁で茹でる。(弱火～中火で約2時間) 水がなくなってきたら足してください。これで、豚肉の余分な脂が抜けます。
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2
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※おからは省略してもかまいません。おからを入れるのは余分な油を取り除くための工程ですのでレシピに載っている茹で時間（2時間位）の途中で一度茹でるお湯を交換して、その際に豚肉をよく洗い油を落として残りの時間茹でれば大丈夫です。
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3
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茹で上がったら豚肉に付いた脂を洗い流す。
ここで茹で作業は終了でもOKですが、もう1度茹でると更に柔らかくなります。
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4
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豚肉を冷まし、1口大に切る。(切る前に冷蔵庫でしばらく寝かすと煮崩れしにくくなります)
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5
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ニンジンと、大きめ切った玉ねぎを茹で、茹で上がったところに豚肉・ドミグラスソース･白ワインを入れ、塩･胡椒で味を調える。 (煮詰めるので、野菜を茹でた茹で汁は捨てないでそのままソースを足してください)
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6
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弱火でデミグラスソースと豚肉がなじむまで煮る。 (煮詰まって来てしまったら、ちょっと水を足します。)
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7
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付け合せはお好みで。(写真はパスタとインゲン)
コツ・ポイント
●圧力鍋を使えば時間短縮できます。脂をしっかりと抜けば、冷めても脂が浮きません。面倒ですがそこが重要です。豚バラブロックが安かったら、多めに茹でておいて、使わない分を冷凍保存しておけば、次回すぐに出来ますよ。●白ワインは、他のお酒(日本酒・ウイスキー・焼酎etc)でも代用可です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
37件
(34人)
つくれぽありがとうございます♪豚肉も美味しいですよネ～☆
うわ～美味しそう☆よかったらまた作って下さいネ（ ´∀`)
リピありがとうございます♪気に入ってもらえて嬉しいっっ♥
つくれぽありがとうございます☆既製の角煮でなら手軽ですね♪
またまたつくれぽありがとうございます♪すごく美味しそう☆
つくれぽありがとうございます♪他にも豚肉派の方がいて嬉しい♪
うわー!凄く美味しそう★レストランで出てきそうですね♪
2度目のつくれぽありがとうございます♪今度のも美味しそう★
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/10
牛肉があまり得意ではないのですが、ビーフシチューが食べたい!!だから、牛肉の代わりに豚バラブロックを使ったらどうだろう?という事で作ってみました。
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- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > シチュー > アレンジシチュー
ハインツのモニター当選したので、昨日早速作ってつくれぽしました。
ひと手間かけるだけで、豚バラブロックがこんなにトロトロになるなんて
感動です！！脂身の多いお肉が苦手な夫もぱくぱく食べてくれて
「美味しいね☆」とおかわりしてくれました。私も大好きな味。
大好評で嬉しかったです＾＾ わが家の定番シチューになりそうです♪
つくれぽありがとうございました（*´∀`)
このレシピ、ちょっと気合入れないと面倒なんですけど
頑張った分余計に美味しく感じますよね(笑)
良かったら、さくらご飯さんちの定番メニューにしてやって下さい♪
ホントにありがとうございました!!
お店にこんな美味しいｼﾁｭｰ絶対ない！！
本当にありがとうございました♪
つくれぽありがとうございました!
しかもそんなお褒めの言葉頂いちゃって、感激デス（*＾∀＾)
でも、その味に仕上げたのはasamilさんなんですから
asamilさんがとってもお料理上手なんですね♪
トロトロしてて本当に美味しかったですヾ(≧∀≦)ノ
また作りたいです。
素敵なレシピを知る事ができて嬉しいです。
有り難うございました。
つくれぽありがとうございます(*ﾟ∀ﾟ)
喜んで頂けたみたいで、私も嬉しいです!!
お肉がトロトロになると、手間をかけた甲斐がありますよネ♪
よかったらまた作ってみてください☆