簡単!スモークチキン・スモークチーズ★
作り方
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鳥もも肉を★印の下味用の調味料で始めに煮ていきます。
お鍋にお水、ブラックペッパー、塩、ローリエを入れて弱火で15分
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火を止めたら30分冷めるまで放置し、その後キッチンペーパーで水気をおさえて網の上にあげ20分乾かす!
水気はサッとでok
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3
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サラダ油をサッと塗って鳥もも肉の下味完了です!
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4
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燻製器のセット。下皿にスモークチップひとつかみとお砂糖大さじ1をセット!
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5
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キッチンコンロで行います。
必ず換気扇フル回転で!
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網の上に先程の鳥もも肉とウィンナー、チーズをのせていく。
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7
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コンロ弱火で点火!スモークチップから煙が出てきたらそのまま10分蓋をしてスモーク!
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8
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一度蓋を開けて様子を見る!この時点でチーズは取り出す!鳥もも肉とウィンナーは裏返しして蓋をして10〜15分再びスモーク!
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良い色がついています!これで完成です!
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コツ・ポイント
キッチンコンロ点火の際は必ず換気扇を!
燻製器は使用前必ず空焚きして油を飛ばしておく事!
弱火で調理していきますが蓋を必ずする事!
チーズやナッツはアルミホイルの上に置いて燻製し、10分で取り出すこと!
燻製器は使用前必ず空焚きして油を飛ばしておく事!
弱火で調理していきますが蓋を必ずする事!
チーズやナッツはアルミホイルの上に置いて燻製し、10分で取り出すこと!
このレシピの生い立ち
お家にある燻製器で!