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レシピID :328971

濃厚ムースのチョコレートケーキ☆

チョコレートたっぷりの超濃チョコムースケーキのレシピです。クリスマスやバレンタイン、お誕生日にもどうぞ☆

にゃにゃでこ

材料（ 18cm丸型（底が抜ける物））

■ 《土台のスポンジケーキ》

ホットケーキミックス

70g

ココア

35g

グラニュー糖

20g

卵黄

２個

バター

15g

牛乳

80cc

■ 《チョコムース》

板チョコ

２枚（140g）

ゼラチン（粉末）

10g

水

100cc

卵白

２個

生クリーム

200cc

グラニュー糖

40g

1: 18cmの型にクキングシートを敷き詰めます。
型は底が抜ける物が使いやすいです。

2: 牛乳とバターを一緒にレンジで50秒チンして、混ぜ合わせて、冷ましておきます。

3: 卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけて、しっかり泡立てます。お湯は60度程度の温度で。あまり熱いと卵が固まってしまいます。

4: ハンドミキサー（強）で10分くらいしっかり混ぜると、白っぽくなりマヨネーズのようになります。ここまで頑張って混ぜて下さいね。この辺りで、オーブンを170度に余熱を始めましょう。

5: ココアとホットケーキミックスをふるった物と、冷ましておいた牛乳とバターを加えて、そのままハンドミキサー（弱）で粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせます。

6: 型に流し込んで、170度で約15分焼きます。

7: 焼きあがったら、型から出して、冷ましておきます。

8: 大き目の鍋に水を入れてお湯を沸かします。沸騰させない程度の温度（70～80度くらい）で、粉ゼラチンを入れてよく混ぜてしっかりとかします。板チョコを割り入れて、ヘラでよく混ぜて下さい。チョコが焦げないように超弱火でね。粗熱をとっておきます。

9: ボールで卵白を角がたつまで、しっかり泡立てます。グラニュー糖を３回にわけて少しずつ入れます。

10: 別のボールで生クリームもしっかり泡立てます。泡だて器を持ち上げても、落ちてこないくらいの固さまで。

11: メレンゲと生クリームをヘラでさくっと混ぜ合わせます。

12: 粗熱をとったチョコに少しずつ《11》を加えます（《8》のお鍋にそのまま入れてしまってOK）。最初の1/3くらいはチョコがなじむようによく混ぜて。残りは泡がつぶれないように、さっと手早く。

13: 土台のスポンジケーキを型に敷きます。
底だった方を上にして下さいね。

14: ムースの生地を流し込み、平らにして下さい。冷蔵庫で３時間以上冷やします。できれば一晩冷やすと、ムースもしっかりします。

15: お好みで、ココアをかけたり、インスタントコーヒーをかけたりして、召し上がって下さい。
ムースは濃厚ですよ～☆

16: いろいろアレンジ～♫♬

17: ドーム型✿

18

コツ・ポイント

土台のスポンジケーキはホットケーキミックスを使って２cmくらいの厚さに。
《８》でお湯が熱すぎてしまうと、ゼラチンが固まりにくくなります。超弱火でチョコレートがなめらかになるまで混ぜて下さい。
《１１》から《１４》までは手早くやりましょう。ムースはやわらかめがお好みの方は、ゼラチンを5gほど減らしてみて下さい。