| ■ 《土台のスポンジケーキ》 | |
| ホットケーキミックス | 70g |
| ココア | 35g |
| グラニュー糖 | 20g |
| 卵黄 | 2個 |
| バター | 15g |
| 牛乳 | 80cc |
| ■ 《チョコムース》 | |
| 板チョコ | 2枚(140g) |
| ゼラチン(粉末) | 10g |
| 水 | 100cc |
| 卵白 | 2個 |
| 生クリーム | 200cc |
| グラニュー糖 | 40g |
18cmの型にクキングシートを敷き詰めます。
型は底が抜ける物が使いやすいです。
牛乳とバターを一緒にレンジで50秒チンして、混ぜ合わせて、冷ましておきます。
卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけて、しっかり泡立てます。お湯は60度程度の温度で。あまり熱いと卵が固まってしまいます。
ハンドミキサー(強)で10分くらいしっかり混ぜると、白っぽくなりマヨネーズのようになります。ここまで頑張って混ぜて下さいね。この辺りで、オーブンを170度に余熱を始めましょう。
ココアとホットケーキミックスをふるった物と、冷ましておいた牛乳とバターを加えて、そのままハンドミキサー(弱)で粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせます。
型に流し込んで、170度で約15分焼きます。
焼きあがったら、型から出して、冷ましておきます。
大き目の鍋に水を入れてお湯を沸かします。沸騰させない程度の温度(70~80度くらい)で、粉ゼラチンを入れてよく混ぜてしっかりとかします。板チョコを割り入れて、ヘラでよく混ぜて下さい。チョコが焦げないように超弱火でね。粗熱をとっておきます。
ボールで卵白を角がたつまで、しっかり泡立てます。グラニュー糖を3回にわけて少しずつ入れます。
別のボールで生クリームもしっかり泡立てます。泡だて器を持ち上げても、落ちてこないくらいの固さまで。
メレンゲと生クリームをヘラでさくっと混ぜ合わせます。
粗熱をとったチョコに少しずつ《11》を加えます(《8》のお鍋にそのまま入れてしまってOK)。最初の1/3くらいはチョコがなじむようによく混ぜて。残りは泡がつぶれないように、さっと手早く。
土台のスポンジケーキを型に敷きます。
底だった方を上にして下さいね。
ムースの生地を流し込み、平らにして下さい。冷蔵庫で3時間以上冷やします。できれば一晩冷やすと、ムースもしっかりします。
お好みで、ココアをかけたり、インスタントコーヒーをかけたりして、召し上がって下さい。
ムースは濃厚ですよ~☆
いろいろアレンジ~♫♬
ドーム型✿
09/07/06
どうもありがとうございます♪お仕事も頑張って下さいね~☆
09/07/05
こんにちは♪お友達は喜んでくれたかなぁ…心配~
09/06/24
女の子2人のママさんなんですね♪娘チャマ達によろしくぅ~☆
09/06/24
あぁ♪なんだかとても美味しそぉ♪どうもありがとうございます☆
09/06/19
おめでとぉ~♪離乳食大変だよね…頑張れママ!あっという間さ☆
09/06/17
ご家族に好評でよかったです~♪レポどうも有難うございます!☆
09/06/16
親孝行ですねぇ☆まだ高校生だよね?勉強も頑張れぇ~♪(笑)
09/06/16
結婚記念日おめでとうございます♪奈桜ちゃん可愛い~☆
以前お取り寄せで食べたチョコムースケーキがとても美味しくて、自分で挑戦してみました。
試行錯誤の末、やっと出来たレシピです。
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