
18cmの型にクキングシートを敷き詰めます。
型は底が抜ける物が使いやすいです。
牛乳とバターを一緒にレンジで50秒チンして、混ぜ合わせて、冷ましておきます。
卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけて、しっかり泡立てます。お湯は60度程度の温度で。あまり熱いと卵が固まってしまいます。
ハンドミキサー(強)で10分くらいしっかり混ぜると、白っぽくなりマヨネーズのようになります。ここまで頑張って混ぜて下さいね。この辺りで、オーブンを170度に余熱を始めましょう。
ココアとホットケーキミックスをふるった物と、冷ましておいた牛乳とバターを加えて、そのままハンドミキサー(弱)で粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせます。
型に流し込んで、170度で約15分焼きます。
焼きあがったら、型から出して、冷ましておきます。
大き目の鍋に水を入れてお湯を沸かします。沸騰させない程度の温度(70~80度くらい)で、粉ゼラチンを入れてよく混ぜてしっかりとかします。板チョコを割り入れて、ヘラでよく混ぜて下さい。チョコが焦げないように超弱火でね。粗熱をとっておきます。
ボールで卵白を角がたつまで、しっかり泡立てます。グラニュー糖を3回にわけて少しずつ入れます。
別のボールで生クリームもしっかり泡立てます。泡だて器を持ち上げても、落ちてこないくらいの固さまで。
メレンゲと生クリームをヘラでさくっと混ぜ合わせます。
粗熱をとったチョコに少しずつ《11》を加えます(《8》のお鍋にそのまま入れてしまってOK)。最初の1/3くらいはチョコがなじむようによく混ぜて。残りは泡がつぶれないように、さっと手早く。
土台のスポンジケーキを型に敷きます。
底だった方を上にして下さいね。
ムースの生地を流し込み、平らにして下さい。冷蔵庫で3時間以上冷やします。できれば一晩冷やすと、ムースもしっかりします。
お好みで、ココアをかけたり、インスタントコーヒーをかけたりして、召し上がって下さい。
ムースは濃厚ですよ~☆
いろいろアレンジ~♫♬
ドーム型✿
12/02/06
ヾ(*´∀`*)ノ 作って下さって本当にありがとう♪大感謝♡
11/10/25
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12/02/03
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12/01/24
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12/01/16
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12/01/12
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12/01/07
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12/01/01
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12/01/01
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12/01/01
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11/12/25
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11/12/25
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