濃厚ムースのチョコレートケーキ☆
レシピID:328971
チョコレートたっぷりの超濃チョコムースケーキのレシピです。クリスマスやバレンタイン、お誕生日にもどうぞ☆
材料 （ 18cm丸型（底が抜ける物） ）
| ■ 《土台のスポンジケーキ》 | |
| ホットケーキミックス | |
| 70g | |
| ココア | 35g |
| グラニュー糖 | 20g |
| 卵黄 | ２個 |
| バター | 15g |
| 牛乳 | 80cc |
| ■ 《チョコムース》 | |
| 板チョコ | ２枚（140g） |
| ゼラチン（粉末） | 10g |
| 水 | 100cc |
| 卵白 | ２個 |
| 生クリーム | 200cc |
| グラニュー糖 | 40g |
-
1
-
18cmの型にクキングシートを敷き詰めます。
型は底が抜ける物が使いやすいです。
-
2
-
牛乳とバターを一緒にレンジで50秒チンして、混ぜ合わせて、冷ましておきます。
-
3
-
卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけて、しっかり泡立てます。お湯は60度程度の温度で。あまり熱いと卵が固まってしまいます。
-
4
-
ハンドミキサー（強）で10分くらいしっかり混ぜると、白っぽくなりマヨネーズのようになります。ここまで頑張って混ぜて下さいね。この辺りで、オーブンを170度に余熱を始めましょう。
-
5
-
ココアとホットケーキミックスをふるった物と、冷ましておいた牛乳とバターを加えて、そのままハンドミキサー（弱）で粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせます。
-
6
-
型に流し込んで、170度で約15分焼きます。
-
7
-
焼きあがったら、型から出して、冷ましておきます。
-
8
-
大き目の鍋に水を入れてお湯を沸かします。沸騰させない程度の温度（70～80度くらい）で、粉ゼラチンを入れてよく混ぜてしっかりとかします。板チョコを割り入れて、ヘラでよく混ぜて下さい。チョコが焦げないように超弱火でね。粗熱をとっておきます。
-
9
-
ボールで卵白を角がたつまで、しっかり泡立てます。グラニュー糖を３回にわけて少しずつ入れます。
-
10
-
別のボールで生クリームもしっかり泡立てます。泡だて器を持ち上げても、落ちてこないくらいの固さまで。
-
11
-
メレンゲと生クリームをヘラでさくっと混ぜ合わせます。
-
12
-
粗熱をとったチョコに少しずつ《11》を加えます（《8》のお鍋にそのまま入れてしまってOK）。最初の1/3くらいはチョコがなじむようによく混ぜて。残りは泡がつぶれないように、さっと手早く。
-
13
-
土台のスポンジケーキを型に敷きます。
底だった方を上にして下さいね。
-
14
-
ムースの生地を流し込み、平らにして下さい。冷蔵庫で３時間以上冷やします。できれば一晩冷やすと、ムースもしっかりします。
-
15
-
お好みで、ココアをかけたり、インスタントコーヒーをかけたりして、召し上がって下さい。
ムースは濃厚ですよ～☆
-
16
-
いろいろアレンジ～♫♬
-
17
-
ドーム型✿
-
18
-
コツ・ポイント
土台のスポンジケーキはホットケーキミックスを使って２cmくらいの厚さに。
《８》でお湯が熱すぎてしまうと、ゼラチンが固まりにくくなります。超弱火でチョコレートがなめらかになるまで混ぜて下さい。
《１１》から《１４》までは手早くやりましょう。ムースはやわらかめがお好みの方は、ゼラチンを5gほど減らしてみて下さい。
《８》でお湯が熱すぎてしまうと、ゼラチンが固まりにくくなります。超弱火でチョコレートがなめらかになるまで混ぜて下さい。
《１１》から《１４》までは手早くやりましょう。ムースはやわらかめがお好みの方は、ゼラチンを5gほど減らしてみて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
263件
(234人)
(*´∀｀*)どうもありがとう♪分離しちゃったのね…（涙）☆
(*'-'*)ありがとうございます♪ぜひリピして下さいませ☆
23歳になったのね♪若いのう（笑）こちらこそありがとう☆
おぉ～！すご～い！おいしそう！食べたいよぉ♪（*＾-＾*）
まだ学生さんなんですね♪いいなぁ～♪是非リピして下さいませ☆
(≧∇≦)ｷｬｰ♪早速のリピ嬉しすぎです☆有難うございます♪
ヽ(*’-^*)。 ダーリンさま♥にありがとうって伝えて～♪
ぜひ5gでも作って見て下さい♪つくれぽありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/11
以前お取り寄せで食べたチョコムースケーキがとても美味しくて、自分で挑戦してみました。
試行錯誤の末、やっと出来たレシピです。
試行錯誤の末、やっと出来たレシピです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 4位
- 12位