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玉ねぎニラ卵とじ♪煮こごりコラーゲンと☆

玉ねぎニラ卵とじ♪煮こごりコラーゲンと☆の画像

Description

魚の煮こごりにはコラーゲンたっぷり♪なので一品作っちゃいました☆
出し汁で代用しても、おいしいひと品に ^^b

材料 （３人分くらい）

玉ねぎ
中１個
ニラ
1/2～１わ
サラダ油
大さじ1/2くらい
魚の煮汁か煮こごり（又は魚系の出し汁：かつお出しの素を濃い目にお湯に溶いたものでOK）
100～150cc分くらい
卵
２～３個
■ 魚の煮汁を使う場合
　※しょうが
１かけ～
　※ポン酢
小さじ１くらい
　※豆板醤
少々～
■ 出し汁を使う場合
　△しょうゆ
小さじ２くらい
　△砂糖
小さじ１～1.5くらい

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは薄い串形に切る。
    ニラは４～５センチくらいの長さに切る。
    ※しょうがは千切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を引いて温め、玉ねぎを炒める。

  3. 3

    写真

    ある程度炒めたら、ニラを加え、さっと炒める。ニラは炒め過ぎないでね(^_-)b

  4. 4

    ※魚の煮汁を使う場合はここで加え、生姜・ポン酢・豆板醤を加える。 △出し汁を使う場合はここで加え、醤油・砂糖を加える。

  5. 5

    味を見て、※ポン酢・豆板醤、△しょうゆ・砂糖で調節する。

  6. 6

    写真

    卵を溶いたものを回し入れ

  7. 7

    写真

    フタをして、卵がほど良く固まったら出来上がり！

  8. 8

    丑の日のうなぎの残りの汁＋使わなかった蒲焼きのタレ、でも美味しく出来ました♪

コツ・ポイント

魚の煮汁（煮こごり）を使う場合は、魚くささが出ないように味を調節すると、おいしくなると思います^^

このレシピの生い立ち

魚屋の煮魚を冷蔵庫に入れておいたら、たっぷりの煮汁が煮こごりになっていて、コラーゲン捨てるのは勿体ない！と思い、何かにできないかと。
魚の臭いが強いので、玉ねぎとニラ、それにしょうが・ポン酢・豆板醤を足したら大正解！おいしく戴けました^^
レシピID : 3290748 公開日 : 15/07/29 更新日 : 16/01/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年3月1日
初れぽ
写真
hakuya1209
余り物の春菊も混ぜてみました

春菊入りもおいしそうですね^^作って頂きつくれぽ感謝です♪

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玉ねぎニラ卵とじ♪煮こごりコラーゲンと☆
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