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茄子と挽肉のトマトパスタ

茄子と挽肉のトマトパスタの画像

Description

トマトジュースで煮込む、お手軽なのに本格的な味のパスタソースです♡

材料 （3〜4人分(※しっかり1人分（パスタ100g）の量を食べるなら3人分、少なめ（80g）なら4人分の量です)）

パスタ（スパゲッティ）
300〜320g
茄子
4本
合挽き肉（牛挽肉）
200g
にんにく（みじん切り）
2片分
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
オリーブオイル
大さじ2杯〜
◎赤ワイン（酒で代用可）
50ml
◎トマトジュース
400ml（2cup）
◎ケチャップ
50ml
◎中濃ソース
大さじ2杯
◎コンソメ顆粒
小さじ2杯
岩塩・黒粒胡椒
少々
■ トッピング用
パルミジャーノ・レッジヤーノ（粉チーズ）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    なすを1㎝の輪切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンで全体に焼き色が付くまで加熱し、一旦取り出しておく

  2. 2

    写真

    オリーブオイルを足してにんにくを入れて炒め、香りが立ち込めたら玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める

  3. 3

    写真

    2に挽肉を加えて、白っぽくなるまで炒め、軽く岩塩・黒粒胡椒で下味を付ける（油が透明になるまで、しっかり炒めます）

  4. 4

    写真

    4に◎の調味料を加え、弱火で10分程煮込む
    パスタを袋の記載の-1分で茹で始める

  5. 5

    写真

    茹で上がったパスタ・1のなす・バターをソースに絡め、岩塩・黒粒胡椒で味を整える

  6. 6

    写真

    お皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをおろしてふりかけたら、出来上がり！

  7. 7

    写真

    カレーVer.『とろぉ〜り温玉のっけ茄子とひき肉のカレー』（ レシピID : 3256141 ）

  8. 8

    写真

    『ミートソース☆ワンポットパスタ』（ レシピID : 4224219 ）

  9. 9

    写真

    『和風麻婆茄子』（ レシピID：1153314 ）

  10. 10

    写真

    『なすとピーマンの豚肉味噌炒め』（ レシピID: 5052534 ）

  11. 11

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  12. 12

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  13. 13

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コツ・ポイント

パスタを茹でる時は、水1Lに対して塩10ｇ（10%）入れて下さい

挽肉を、油が透明になるまでしっかり炒めると、臭みのないスッキリとした味わいになります！

お好みでタバスコをかけたり、温泉玉子を乗せて、絡めて食べても美味しいです♡

このレシピの生い立ち

昔からよく作ってて、友人や家族にも好評のパスタです♪レシピにしてなかったので、今回作成してみました♪



※2021/10/15 トップ画像・工程写真差し替え、レシピを見直しました
レシピID : 3291189 公開日 : 15/07/12 更新日 : 21/10/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年11月4日
写真
クック6ZEVFP☆
ソースが本格的でなすと挽き肉を美味しく食べれる。リピしたいです。

気に入って貰えて嬉しいです！良かったらまた作ってみて下さいね

2015年9月4日
写真
306ママ
ランチで作って食べました☆ 簡単で 美味しかったです♪

簡単&美味しく出来て嬉しいです！つくれぽありがとです☆感謝☆

2015年8月18日
初れぽ
写真
エコマコ
簡単ですんごく美味しかったです(≧▽≦)子供達にも大好評でした♪

美味しく出来てお子様にも好評嬉しいです！つくれぽ感謝です☆

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sachi825
茄子と挽肉のトマトパスタ
by sachi825