こんにゃくのオイスターソース炒め

こんにゃくの厚みを半分にする。その両面に斜め格子の飾り包丁を入れる。包丁で縦半分に切り、それを更に手でちぎって一口大の大きさにする。鍋に入れ５～１０分程度から煎りする。

１のこんにゃくの入ったものに、ごま油を入れ、香りが行き渡るようによく炒める。そこへ、調味料を順に入れ４～５分味を絡ませるように炒る。※水分をできるだけとばした方が、後で水分が出て味が薄くなるといった心配がない。また、冷めても美味しく食することができる。