★豆腐トリュフ★スキムミルク＋片栗ver
レシピID:329311
豆腐トリュフ（伊東家の食卓レシピ）の上新粉を、もっと身近な片栗粉＋スキムミルクで代用してみました！スキムミルクはＳpainさんのアイディアです！どうもありがとう！とってもやわらかもちもちで美味しいです♡
材料 （ 約２０個分 ）
| チョコレート（板チョコでok） | |
| １５０g | |
| ●絹ごし豆腐（水切り不要） | |
| １５０g | |
| ●片栗粉 | １０g |
| ●スキムミルク | １５g |
| 純ココア（抹茶、粉砂糖など） | |
| 適宜 | |
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1
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板チョコを手で割って、５００Wレンジで２分加熱して溶かす。加熱が足らないようなら、３０秒ずつ様子を見ながら追加して加熱する。
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2
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ゴムべらなどで、チョコレートが完全に溶けて、ツヤが出てくるまで静かにやさしく混ぜる。
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3
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●印の絹ごし豆腐と片栗粉、スキムミルクを、フードプロセッサーかミキサー（ミルサーでも可）にかけて、なめらかなクリーム状にする。何もない場合は、すり鉢ですってなめらかにする。
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4
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１に２を混ぜ、ふんわりラップをして、再びレンジで２分加熱。あわ立て器で、練るようにしながら、ねばりが出てなめらかになるまで、ひたすらまぜる。ねばりが出てこない場合は、加熱が足らないので、２０秒ずつ様子を見ながら追加加熱する。
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5
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へらに持ち替えて、器の側面についてる生地などをきれいにとりながら、全体にひとつにまとめる。★豆腐の水分が多くて、一つにまとまらないようなら、スキムミルクや片栗粉を足す。
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6
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ラップの上にひとつにまとめあげた生地を置く。
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7
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ラップで茶巾状にして、冷蔵庫で冷やし固める。（こうすると器を汚さないし、固まるのもはやい）急ぐ場合は、冷凍庫へ。１時間弱で固まります。
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8
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７が固まったら、大体２０個ぐらいに手で丸める。正確に２０個作りたいなら、最初に２０等分してから丸めてください。
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9
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ココアや粉砂糖などをまぶしたら完成！★粉砂糖の場合、時間が立つとチョコに吸収されてべっとりなってしまうので、最初に片栗粉をまぶして水分を吸収させてから粉砂糖をまぶすとよいです♪でも完全には防げないので注意。
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10
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★Spainさんが、スキムミルクと抹茶をまぶした和風バージョンを作ってくださいました♪Spainさん、いつも素敵なアイディアをありがとうです♡
コツ・ポイント
チョコをきれいに溶かすことと、豆腐と片栗粉＋スキムミルクをなめらかなクリーム状にすることが最大の鍵！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(14人)
なんて素敵な写真！まん丸でものすごく美味しそうです！感謝♡
お豆腐入りって気づきませんよね♪作ってくれてありがとうです♡
責任重大チョコだったんですね！どうか仲直りできましように♡
友チョコに選んでくれてありがとうです♡形も綺麗です！感謝♡
すっごいお洒落で素敵です♡リベンジありがとう！感謝感激です♡
ハート皿とっても可愛いですね♪素敵な盛り付けありがとうです♡
豆腐嫌いのダーリンさんも気に入ってくれたなんて嬉しい♡感謝♡
素敵な仕上がりですね♪大好評って嬉しいです♡ありがとうです♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/11
「お豆腐deヘルシーやわらかトリュフ」の上新粉を、Ｓpainさんがスキムミルクを代用して作ってらしたアイディアにヒントを得ました！スキムミルクに片栗粉をプラスして上新粉のもちもち感を再現してみたところ、ばっちり成功でした♡♥(。´▽`。)♥♡
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今年のバレンタインに豆腐トリュフ片栗粉ver.作らていただきました。
もっちもちで美味しかったです。
ウチの同居人は、完全に普通のトリュフだと思って食べていました（笑）
美味しいものをいかにヘルシーに食べるかって大切ですよね～
すばらしいレシピ、どうもありがとうございました。
ごちそうさまでした♪