夏野菜のピクルス
作り方
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1
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ピクルスの漬け酢
◇の酢以外の材料(白ワイン、水、さとう、塩)を小鍋に入れ火にかける。
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2
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さとうが溶けたら火を止め、酢を入れて冷ます。
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3
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使った野菜はこちら。夏野菜は何でもOKです。単品できゅうりだけも、
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4
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きゅうり、セロリ、にんじんは3㎝幅位、パプリカは細切りに。使うお料理や食べやすさを考えて、好きな形に切ります。
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5
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鍋に湯をわかし、野菜をさっと湯通しします。ピクルス酢がなじみやすくなります。
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6
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ざるに揚げてさます。
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7
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ジップロックや保存容器に野菜を入れ。。
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8
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ピクルス酢と入れる。
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9
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全体がかぶるくらいになればOK。
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10
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★の鷹の爪、ローリエ、黒コショウを入れ、空気を抜いて保存袋の口を閉じて、冷蔵庫で保存。
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11
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翌日から食べられます。瓶で漬ける場合は、煮沸消毒してから、材料を入れる。
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コツ・ポイント
◆冷蔵保存の場合は、だいたい2週間位。
◆甘さはほどよい柔らかな甘味です。お好みで調整してください。
◆身近な材料で作れる基本のピクルスレシピです。お好みでにんにくやハーブなどを入れても。
◆甘さはほどよい柔らかな甘味です。お好みで調整してください。
◆身近な材料で作れる基本のピクルスレシピです。お好みでにんにくやハーブなどを入れても。
このレシピの生い立ち
留学時代にキュウリの漬物が食べたくて、代りにきゅうりのピクルスを作リ始め、それから早〇〇年・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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