夏野菜のピクルス 

夏野菜のピクルス 

Description

夏の常備材♪さっぱりしているので、前菜やサラダ、野菜不足の時やお酒のお供に。

材料 (つくりやすい分量)

野菜(お好きなもので、写真は以下の野菜使ってます)
きゅうり
1本
セロリ
1本
パプリカ(赤、黄)
各1個
にんじん
1本
ピクルス液
1カップ
◇水
2カップ
◇さとう
70g
◇塩
小さじ1
◇酢
2カップ
 
★ブラックペッパー(黒コショウ)
小さじ2

作り方

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    ピクルスの漬け酢
    ◇の酢以外の材料(白ワイン、水、さとう、塩)を小鍋に入れ火にかける。

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    さとうが溶けたら火を止め、酢を入れて冷ます。

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    使った野菜はこちら。夏野菜は何でもOKです。単品できゅうりだけも、

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    きゅうり、セロリ、にんじんは3㎝幅位、パプリカは細切りに。使うお料理や食べやすさを考えて、好きな形に切ります。

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    鍋に湯をわかし、野菜をさっと湯通しします。ピクルス酢がなじみやすくなります。

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    ざるに揚げてさます。

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    ジップロックや保存容器に野菜を入れ。。

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    ピクルス酢と入れる。

  9. 9

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    全体がかぶるくらいになればOK。

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    ★の鷹の爪、ローリエ、黒コショウを入れ、空気を抜いて保存袋の口を閉じて、冷蔵庫で保存。

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    翌日から食べられます。瓶で漬ける場合は、煮沸消毒してから、材料を入れる。

コツ・ポイント

◆冷蔵保存の場合は、だいたい2週間位。
◆甘さはほどよい柔らかな甘味です。お好みで調整してください。
◆身近な材料で作れる基本のピクルスレシピです。お好みでにんにくやハーブなどを入れても。

このレシピの生い立ち

留学時代にキュウリの漬物が食べたくて、代りにきゅうりのピクルスを作リ始め、それから早〇〇年・・・
レシピID : 3293855 公開日 : 15/07/14 更新日 : 16/01/03

このレシピの作者

aprea
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
☆レシピエール2期生→クックパッドアンバサダー2022 ☆kitchenSTAR

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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2015年8月1日

また作ります

黄色のパプリカが鮮やか♪素敵なレポ感謝です。ありがとう♡

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2015年7月30日

ビンが無かったのでジップロックで(^^)初めて作りました♪

ジップロック万能ですよね(^^♪レポ大感謝です。ありがとう♡

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2015年7月16日

初れぽ

白ワイン入りのレシピが珍しく、作ってみました!さっぱり美味し〜♡

きゅうりがとっても美味しそう!素敵なレポありがとう♡

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