豚ヒレ肉のスタミナ焼き
クックチーフ
作り方
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1
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基本のたれをつくっておく。
酒、みりん、醤油を1カップづつ鍋にいれ火にかけひと煮立ちしたら、火をとめる。
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2
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冷めたら容器にいれる。これをつくっておくと、砂糖や味噌etcをくわえて、照焼き煮物などに使えてとても便利です
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3
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基本のたれ100cc〜150ccのなかに生姜をすり、はちみつをくわえて、たれをつくっておく
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4
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ヒレ肉を1cmの厚さにきる。
片栗粉をうすくまぶす。
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5
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フライパンに、ごま油をひき、もやし、ニラをいれ、胡椒をふって、ゴマをいれる。
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6
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フライパンに油をひき、3cmぐらいに切った長ネギをいためて、とりだしておく。
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7
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同じフライパンに、油を少したして、にんにくのうす切りを入れて少ししたら、ヒレ肉を入れて、焼き色をつけ、火をとうす。
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8
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タレを入れ、からめてネギももどす。
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9
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お皿に付け合わせの野菜をもりつける。
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10
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にらともやしはお肉の下になるようにもりつけ、ヒレ肉とねぎをのせる。
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11
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フライパンにタレが少なくなっていたら基本のたれを足し、あたためてお肉にかける。(煮詰まって味がこいようなら水を少したす)
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コツ・ポイント
お肉にタレもかけるので、野菜は、あまり味はつけなくてよいとおもいます。つけあわせのリーフレタスには、酢たまねぎをのせました。ドレッシングなしで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
子供がヒレ肉がだいすきなので。
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