絶対失敗ナシ♡秘密のマカロン.:'*
レシピID:329417
そのままでも、クリスマスやバレンタインのトッピングにしても可愛いですよ！絶対われないつるっつるのマカロンです♡これはクリーム無しですが、マカロンだけでも十分美味しいです♪
材料 （ 天板１枚分 ）
| アーモンドプードル | ３０ｇ |
| 粉砂糖 | ５０ｇ |
| ココア（色付け用） | 小さじ５分の１ |
| ●卵白 | |
| ２５ｇ（卵１つの３分の２位） | |
| ●粉砂糖 | １０ｇ |
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＜下準備＞材料は全て計量し、１ｃｍの丸口型を用意し、天板にはオーブンシートを敷いておく。 オーブンは、２００度にあたためておきます。
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アーモンドプードル、粉砂糖（５０ｇの方）、ココアを合わせて３回（←重要！）ふるって、使うまで冷蔵庫に入れておく。卵白はボウルごと冷やしておく。
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●印の卵白と粉砂糖（１０ｇの方）でメレンゲを作る。持ち上げた時に、根元がしっかりするくらいまで。
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２のふるっておいた粉類を一気に加えて（←重要！）ゴムベラで混ぜていく。全体が均一に混ぜ合わさったら、さらにボウルに生地を擦り付けるようにして泡をつぶすように混ぜていきます。（マカロナージュといいます）
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ゴムベラで持ち上げてみた時に、リボン状に生地が落ちていく状態になるまで混ぜたら、（←重要！）オーブンシートを敷いておいた１ｃｍの丸口金をつけた搾り出し袋で絞っていきます。
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＊基本は丸型ですが、写真の様にしずく型にしたければ、丸にしぼってから下から上にのばすようにしぼれば、できますよ♡
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＜重要＞天板を下からトントンとたたいて空気を抜きます！
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＜重要＞そのまま３０分～４０分、常温で置いて、しっかり表面を乾かします。指で触って生地がつかなくなるまで、気長に置いておきましょう。
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オーブンの下段で、２００度で３～４分、１４０度で１０分（乾燥タイム）焼きます。焼けたら天板ごと粗熱が取れるまでさましてください。オーブンがあいていれば、そのままオーブンに入れて乾燥させるのがいいです♡
コツ・ポイント
＊アーモンドプードルは、コーンスターチの入っていないものを使用してください。＊２００度で３～４分というのはオーブンにもそれぞれクセがあるので、焼き加減をみて調節してください。マカロンの下に、ピエという足みたいなのが出てくるのを見て加減を。あまり焼きすぎると焼き色がついてしまいます･･･。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/12
卵白があまっていたのと、デコレーション用につかえないかなぁと思って。そのまま食べてももちろんいいですが、チョコレートのお菓子のトッピングなどにしてもかわいいですよ☆クリスマスやバレンタインにも使えますね(゜m゜)♪しずく型だと、どうやって作ったの！？って結構驚かれます☆
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グラニュー糖でやったらダメですかね？
ココアを入れ忘れて白いマカロン出来ましたケドｗ
200度で3分30秒140度で10分程度で焼きましたが
外見は確かにぱりぱりなんですが噛んでるとキャラメルっぽく
なるんですが、これは焼きが足りなかったのか
元々そういう触感なのか教えてください＞＜
多分少し乾燥時間が足りなかったのではないかと思います。オーブンによってそれぞれかなりクセがあったり、色々と違ってくるので、なんともいえないのですが･･･。もしさらにオーブンの温度を下げることが可能ならば、もう少し低温で、乾燥させる時間をとってみてください。もしできなければ、割れないよう様子を見ながら１４０℃の乾燥時間を長めにするなど調節してみてくださいね。
今度は温度下げて乾燥時間を長くしてみたいと思います！＾-＾
今丁度焼いているところです