ソイミートのハムカツ カレー風味
Description
ハムカツのように薄くてサクサクジューシーなベジカツ。カレー風味でお酒のつまみにもぴったり!ソースをかければソースカツに。
材料
(2人分)
6枚
大さじ2
有機カレー粉
小さじ1
パン粉
50g
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[a]下味
100ml
有機カレー粉、白コショウ
各小さじ1/4
■
[b]衣
大さじ2
大さじ3
塩
小さじ1/2
作り方
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1
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ソイミートは小鍋またはボールに入れて熱湯をかけ、やわらかくなるまで戻す。
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2
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『大豆まるごとミートの戻し方↓↓https://www.youtube.com/watch?v=S0OpxZVzlIQ』
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3
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[a]と[b]をそれぞれボールに混ぜ合せておく。
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4
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ソイミートを[a]に浸し、10分程置いてから手で水気をギュッとしぼる。
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5
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薄力粉とカレー粉を混ぜてソイミートにまぶし、[b]にサッとくぐらせてパン粉をしっかりつける。
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6
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180℃に熱した油でカリッと揚げる
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コツ・ポイント
手順4:水っぽい仕上がりを避けるため、この段階でしっかりとしぼって下さい。
手順5:パン粉をかぶせたら手で抑えるようにして、両面にしっかりつけると良いです。
手順5:パン粉をかぶせたら手で抑えるようにして、両面にしっかりつけると良いです。
このレシピの生い立ち
暑い夏でも手軽にガッツリ食べたい!そんな思いから生まれました。お弁当にもオススメです。【レシピ 料理研究家 坂東万有子監修】