水切りヨーグルトでレアチーズ風ケーキ

水切りヨーグルトでレアチーズ風ケーキ

Description

水切りヨーグルトでゼラチンを使わずに
レアチーズ風のケーキを作ってみました。(≧∇≦)

材料

ヨーグルト(プレーン)
400g
砂糖
大さじ5〜6杯
小麦粉
大さじ5杯
2個
小さじ2杯
オレオ
15cm型で10枚
オレンジマーマレード
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ヨーグルトをキッチンペーパーや目の細かいサラシなどでザルにあげてホエー(乳清)と分ける。
    冷蔵庫で24時間。

  2. 2

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    400グラムのヨーグルトで180gの水切りヨーグルトと200ccのホエーが取れました。

  3. 3

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    ケーキ型にクッキングシートを敷いて、砕いたオレオのビスケットの部分を敷き詰める。

  4. 4

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    ヨーグルトに砂糖を加えて滑らかになるまでホイッパーで混ぜる。

  5. 5

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    卵液を少しずつ加えます。
    一度に入れると分離してしまいます。

  6. 6

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    ふるった小麦粉を加えてサッと混ぜる。

  7. 7

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    生クリームとレモン汁を加えて軽く混ぜたら、オレオを敷き詰めた型に流し入れる。
    トントンと気泡を抜き表面をならす。

  8. 8

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    オーブンは170℃に予熱を入れておき、熱湯を張った天板に型を置いて30分。その後140℃で20分。

  9. 9

    焼き色はアルミホイルをかぶせて調節してください。
    竹串を刺して生地が付いてこなければOK(o^^o)

  10. 10

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    今回はデコレーションをしたかったのであまり焼き色を付けずにレアチーズ風にしました。

  11. 11

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    粗熱を取ります。
    焼き立てだとスフレの様な食感。
    一晩寝かせるとしっとりとしたチーズケーキになります。

  12. 12

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    さっぱりとしたチーズケーキなので、ナパージュの代わりにオレンジマーマレードを塗りました。

  13. 13

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    今回は主人の誕生日もあって、ワンピースのエースをデコレーションしました。

コツ・ポイント

甘さ控えめになっていますので、甘い方がお好みな方は砂糖を増やしたり、マーマレードなどのジャムで調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

主人の好きなレアチーズケーキを作ろうと思いましたが、ゼラチンが無かったので、焼きでレアチーズ風にしました(≧∇≦)
レシピID : 3295295 公開日 : 15/07/23 更新日 : 15/07/23

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