手作り 自家製 レンジで天つゆ＆めんつゆ
レシピID:329788
天ぷら揚げながら、チンで美味しい天つゆ♪そうめんのつゆもこれ！砂糖少々加えれば丼つゆにも♪残った鰹でふりかけ(^^ゞ
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 水 | 120cc |
| 醤油 | 40cc |
| 本みりん | 40cc |
| 鰹節 | がばっと |
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1
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200ccの耐熱計量カップで醤油本みりん水を測りいれちょうど200ccにする。そこにたっぷり鰹節を沈ませ、レンジで1～2分チンする。できあがり。
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2
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この鰹美味しい味がついているので、乾煎りして水分を飛ばし、粉鰹、刻んだ塩昆布、煎りごまをプラスして、ふりかけにできるよ♪
コツ・ポイント
3:1:1は水：醤油：みりんの比率ですが、これは、大根おろしで少々薄まることを予想した、やや濃い目の天つゆ。大根おろしなしなら4:1:1ぐらいでも。この3:1:1の比率で鍋で大量に作ったら冷蔵庫にて１週間くらい使えます。そうめんやザルうどんのつゆも、これを冷やすと美味しいです。そうめんの場合も、氷水に麺をつけている場合この濃さがちょうどよいでしょう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(22人)
ちょもきんぐさん、これの味気に入って貰え嬉しいな♪ありがとう
naoyuki04さんつけつゆなので辛くなかったかな♪有難う
U・x・Uさんはじめまして♪重宝してやって下さい♪ありがとう
ぶたさんﾁｰﾑさん、はいっチンッ！で出来ちゃいます^^有難う
ココア77さん簡単美味しい何よりです(*^^)vありがとう♪
えれぼんさんはじめまして♪重宝頂きありがとう(*^^)v
ランマオさんはじめまして♪レンジで簡単ですよねっありがとう♪
れぴぱくさん鰹たっぷりで美味しそうや～っれぽありがとう^^♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/13
実家のだしは鰹主体がおおく、よくオカカで削りたての鰹を作って使っていました。
4:1:1が土井勝さんの比率で私は3:1:1
レンジで手軽版がオリジナルです。
和食のベースによく使う比率です。
4:1:1が土井勝さんの比率で私は3:1:1
レンジで手軽版がオリジナルです。
和食のベースによく使う比率です。
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