ヤムウンセン(タイ料理 春雨サラダ)

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Description

鬱陶しい夏の雨には春雨だ!冷たく冷やしてウマウマ!簡単で見た目が華やか!甘辛スっパがたまりません!(ง ´͈౪`͈)ง

材料 (3~4人分)

50g
パクチー葉の方(飾り用)
適宜
タレ
●ナンプラー
大さじ2
●スゥイートチリ
大さじ2
▲輪切り唐辛子
適宜
5~6尾
大さじ2
1片(お好み)
▲パクチー茎の方 みじん切り
適宜
砂糖(三温糖)
大さじ1

作り方

  1. 1

    きくらげを手を入れられる程度のお湯で戻す。砂糖を一つまみいれ30分弱。戻ったら千切りにしておく

  2. 2

    春雨を水にさらし、柔らかくなったらハサミで適当な長さに切っておく

  3. 3

    ピーナツをジップロックのような丈夫な袋に入れ上からすりこぎ棒等でバンバン叩いて細かく砕く

  4. 4

    ▲を合わせてすりこぎ棒で叩いておく(乳鉢等ですりつぶすイメージ)潰れていい香りがしてきたら●を合わせる

  5. 5

    沸騰したお湯に挽肉を入れほぐして細かくする、むき海老を入れ茹で沸騰したら春雨を入れ程よい固さになったらザルに移し湯を切る

  6. 6

    3に4を入れ熱があるうちに偏らよらずまんべんなくタレが合わさるようによく混ぜ合わせる

  7. 7

    写真

    トマト、パクチーを盛り付けて、粗熱をとって冷蔵庫でちょいと冷やして完成

コツ・ポイント

タレはソムタム(青パパイヤのサラダ)とほぼ共通。荒く砕いたピーナツが入ったほうが食感が楽しく香ばしいのでいつも入れています。
野菜は人参やセロリなど合いそうなものをアレンジして入れてください。玉ねぎは紫玉ねぎが手に入ったらゴージャス!

このレシピの生い立ち

老舗タイ料理屋さんでいただいてから大ファンに。家で気軽に再現したくて色々なレシピをみて辿り着きました
レシピID : 3298860 公開日 : 15/07/16 更新日 : 15/07/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (4人)
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ぷっちかおりんご
お店と同じ味になりました!感謝です✨

٩(ˊᗜˋ*)و✧れぽアザス!美味しくできて良かったリピヨロ

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ゆらゆらん☆
味付け、お店のみたいで美味しい!!また作ります!

 ٩(ˊᗜˋ*)و✧れぽアザス!嬉しいお言葉!是非リピよろス

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witchaura
今回も美味しかったです!簡単でいいですね

٩(ˊᗜˋ*)و✧ れぽアザス!盛り付けがいい感じで素敵!

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witchaura
美味しかったです!

٩(ˊᗜˋ*)و✧ れぽアザス!これから美味しい季節ですね!