特大唐辛子といりこの佃煮
Description
これと一緒に肉を炒めると、辛くて美味しいご飯のおかずになります。
菊池まるごと市場
材料
（3人分）
唐辛子（10㎝程度のもの）
5個
いりこ（またはちりめんじゃこ）
1つかみ
みりん
50㏄
砂糖
大さじ2～3
醤油
大さじ2
作り方
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1
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唐辛子を半分に切り、種を取り除く。
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2
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半分に切った唐辛子を3等分に斜め切りにする。
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3
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油（分量外）で炒める。炒めるときに辛い香りでむせるため、蓋をする。
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4
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火が通ったら、いりこを入れ軽く混ぜ、砂糖、みりん、しょうゆを入れ全体に味がなじむまで混ぜる。
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5
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肉と炒めるときは、軽く肉に火を通して4と一緒に炒めれば完成。
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コツ・ポイント
唐辛子を切るときと炒めるときにむせたり、皮膚がひりひりすることがあるので、マスクと手に怪我があるときは手袋をして料理をすると安心です。
このレシピの生い立ち
唐辛子を作る農家さんから教えてもらいました。1度食べたらこれがないと夏が越せない1品です。この唐辛子は特大牛角椒という品種の大きな唐辛子の一種です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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