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さっぱりめ味の豚角煮

レシピID:330058
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「豚の角煮は美味しい！でも食べ過ぎてもたれる」そんなダーリンの為にこっくり煮込まないあっさり豚角煮を！
メタボ予防になるか!?
naasa naasa

材料 （ ２人分 ）

豚ばら肉 250ｇ
大根 1/2本
ゆで卵 2個
生姜 ひとかけ
にんにく 3片
出汁パック 1パック
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
長ネギの青い部分 1本分

1

豚肉は５～６ｃｍ幅に切る。大根は乱切り（食べやすい大きさ）にします。にんにくは皮を剥いてお尻をおとします。

2

生姜は皮を剥き、千切りにします。
この皮は捨てないで！

3

鍋に大根を入れ、たっぷりの水と出汁パックを入れて火にかけます。

4

写真

熱で脂を溶かします。フライパンに油を敷かずに豚肉を脂身の方から弱～中火で焼きます。軽く焼き目がついたら返し、四方を焼きます。途中、余分な脂はキッチンペーパーで拭います。

5

写真

4のフライパンにひたひたに水をはり、ねぎと生姜の皮をいれて沸騰したら茹でこぼします。

6

3の鍋に千切り生姜と丸ままにんにく、ゆで卵と5の豚肉を入れ、酒、砂糖、醤油半量を加えひと煮立ちさせます。

7

大根が透き通るくらいになったら残りの醤油を加え出来上がり。

コツ・ポイント

ゆで卵は黄身をごくごくトロトロの柔らかいものにしておくと、堅すぎず、ゆで卵特有の臭みも少ないと思います。・・・単に私が半熟卵が好きなんです♡
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/02/14
こっくり煮込んだトロトロの豚角煮が大好き！
でも、食べ過ぎていもたれ⇒胃腸薬のお世話になり「あー胃薬っておいしいよね」と暴言はくダーリンに我慢ならず、お肉はちびっとに、大根多目で、一回食べきり量にしてみました。

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