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レシピID :33006
☆シンプルプリン☆
懐かしい味のプリンです。蒸し器でも、オーブンでも美味しくできます。写真はオーブンで蒸し焼きにした物です。最近はお手軽な蒸し器でよく作ります。
材料 （ 大きめｶｯﾌﾟで3ｺ分 ）
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《カラメルソース》
砂糖
大さじ２・1/2
水・湯
大さじ1/2
■
《プリン液》
牛乳
250cc
三温糖
40g
卵
Ｍ２コ
バニラエッセンス
少々
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1
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カラメルソースを作ります。耐熱容器に砂糖と水を入れ、様子をみながらレンジでチン。(２～３分くらい) 焦げ色がついたら取り出して湯を加える。(はねるので気をつけてください) 同量ずつ型に入れる。
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2
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プリン液を作ります。耐熱容器に牛乳と三温糖を入れレンジでチン。人肌程度に温めます。(２～３分くらい) レンジから取り出し三温糖が溶けるまで良くかき混ぜます。
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3
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２によく溶きほぐした卵・バニラエッセンスを加え泡立てないように混ぜる。ザルなどで漉す。プリン液の出来あがり。
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4
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【オーブンの場合】３のプリン液を型に同量ずつ注ぎアルミホイルで蓋をする。オーブンの鉄板にぬるま湯を注ぎプリン型をならべる。 160～170度に余熱しておいたオーブンで40分～45分蒸し焼きにする。(写真の型は大きめなので長めににしました。)
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5
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【蒸し器の場合】 ３のプリン液を型に同量ずつ注ぎ、沸騰した蒸し器にならべる。弱火にして様子をみながら１０分～１５分真ん中が固まりかけたら火を止める。蒸し器の蓋をしたまま５分。余熱で火を通す。
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6
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竹串で刺して卵液がついてこなければ焼きあがり。
粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やして出来あがり。
コツ・ポイント
オーブン、蒸し器、どちらの場合もプリン型の大きさで加熱時間は変わってきます。様子をみながら加熱してください。
プリン液は砂糖よりも、三温糖の方が美味しいような気がします。カラメル液はあえて砂糖にしていますが、三温糖だとレンジでチンする際に焦げ色が分かりにくい為です。
プリン液は砂糖よりも、三温糖の方が美味しいような気がします。カラメル液はあえて砂糖にしていますが、三温糖だとレンジでチンする際に焦げ色が分かりにくい為です。
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