椎茸の肉詰め 照り焼き味
sachi825
作り方
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1
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椎茸は軸を外し、軸はみじん切りにしておく
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2
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豚肉をボウルに入れ、◎を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、玉ねぎ・1の椎茸の軸を加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸める
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3
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1の椎茸の傘の裏側に茶漉しなどで、片栗粉を振っておく
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4
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3に2の丸めたたねを詰めて形を整える
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5
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4の両面に片栗粉を薄く振っておく
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6
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米油を熱したフライパンに5を、ひき肉を詰めた面を下にして入れ、弱火で両面じっくり焼く
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7
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キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、照り焼きのたれの調味料を全て加えて、全体に絡める
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8
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お皿に盛り付け、青ねぎを振ったら、出来上がり！
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9
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『ピーマンの肉詰め☆照り焼き味』（ レシピID : 5212168 ）
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10
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『しみじゅわぁ〜っ♫油揚げの袋煮』（ レシピID : 5208118 ）
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11
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『お弁当にも！椎茸の肉詰め甘酢あん♪』（ レシピID : 3816206 ）
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コツ・ポイント
ひき肉に◎を加えてよく混ぜ合わせておくとジューシーに仕上がります！
ひき肉を詰めたら、椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります
ひき肉を詰めたら、椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんの『椎茸の肉詰め』をイメージして作ってみました♪
《コツの続き》
傘の裏側に振った片栗粉は、ノリの役目をしてます。
表面に振った片栗粉は、たれを絡みやすくします。
※2021/09/18 トップ画像・工程写真差し替えました
《コツの続き》
傘の裏側に振った片栗粉は、ノリの役目をしてます。
表面に振った片栗粉は、たれを絡みやすくします。
※2021/09/18 トップ画像・工程写真差し替えました
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