« RX78-Ⅲのレシピ （33品）
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スパイシー！！　中華砂肝炒め

レシピID :330236
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クミンの香りと唐辛子の辛味が効いている、中華の砂肝炒め。
おかずにもなるし、酒のつまみにもピッタリ。
作り方は超簡単。
RX78-Ⅲ RX78-Ⅲ

材料 （ ４人分 ）

砂肝 ３５０ｇ
クミンシード（ホール） 大さじ１
サラダ油 大さじ３
粗引き唐辛子 大さじ２
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
鶏がらスープの素 小さじ２

1

砂肝を一口大に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、砂肝を炒める。

2

砂肝に八分どおり火が通ったところで、クミンシード、粗引き唐辛子、鶏がらスープの素、みりん、醤油を加えて炒め合わせ、砂肝に火が通ったら出来上がり。

3

写真

上の写真がクミンシード（ホール）です。中国語では孜然(Zi Ran)。

コツ・ポイント

クミンの香りをもっと楽しみたい方は、油を熱してから、肉を炒める前に、最初にクミンを短時間炒めて下さい。その際は、中火で焦がさないように。
サラダ油が多いと思われるかもしれませんが、これが美味しさの秘訣。
トッピングに、香菜を刻んだものを散らしても美味しい。
みりんを使ってますが、紹興酒と砂糖のほうがより本格的かと。
最後に、砂肝は炒めすぎないこと（硬くなるので）。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12件 (7人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/07/05

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ｽﾊﾟｲｽｨ～♪暑い季節にいいでんなぁ（＾＾）謝謝！はおち～♪

ぴっちい

つくれぽ謝謝！ネギの緑も鮮やかに美味しそう！明日作ろうっと。

08/04/16

写真

クミンたっぷり、チリペッパーも入れて頂きました。ヒーヒーです♥✿

ポキコちゃん

つくれぽ謝謝！激辛ヒーヒーで美味しそうですねぇ。

08/04/09

写真

手軽に「今まで食べたことない味！」の感動が味わえ感動♪ご馳走様！

kumaneko7

つくれぽ謝謝！食べたことない味の感動だなんて嬉しすぎます！！

08/03/26

写真

スパイシ～でビールにぴったり♡クミンもこの為に買ってきて正解♫♬

strawberry苺

この為にクミン買ってくれたんですね。嬉しい！つくれぽ謝謝！！

07/11/03

写真

異国味万歳！ほろ酔いです（笑）。ヨン様、ご馳走さまでした♪

せつぶんひじき

つくれぽ謝謝！おつまみにもピッタリでしょ♪これ沖縄のお皿？

07/09/07

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ﾋﾞｰﾙに合うんですよね～♪あ～美味しい！飲みすぎ注意（笑）

ぴっちい

そうそう、ビールにピッタリでグビグビいきすぎますよねぇ。謝謝

07/04/09

写真

リピです。今回は紹興酒ヴァージョンで！好美味！！ヨン様、謝謝☆

バナナざくろ

リピれぽ謝謝！真っ赤な油が食欲をそそりますね。美味しそう！！

07/02/26

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おー　スパイシー！　砂肝好きにはたまらない～～～♪

小鉄ママ

おっ小鉄ママさんだ！つくれぽありがとー。砂肝好き好きっ！！

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このレシピの生い立ち

作成日:07/02/14

うちのヨン様の得意料理です。「私の作った料理もクックに載せたい」との要望に応えて掲載しました。

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