ひな祭り★ふんわり優しい彩り♡桜でんぶ♡
レシピID :330471
手作りでんぶは甘さ控えめに作れてとても美味しいです♡￫ܫ￩♡
材料
| タラ | 2切れ(200～250ｇ) |
| 砂糖 | 大さじ１1/2 |
| 清酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 食用色素(赤) | 耳かき1杯程度 |
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1
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たっぷりなお湯で白身魚を茹で、中まで火が通ったらざるにあげて水気を切る。
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2
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白身以外の皮・骨・血合いを丁寧に取り除く。
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3
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2の白身魚を布巾で包み水につけてもみ洗いを2回繰り返す。
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4
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3の水気をしっかりきって、鍋の中に入れて弱火にかける。(予め身はほぐしておくとこの先の工程が楽です。)砂糖･清酒･塩を加えて焦がさないように細かくいる。
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5
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ほぐれてきたら、食用色素と同じくらいの量の水で溶いた食用色素を好みの色合いになるまで少しずつ加えていく。
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6
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菜ばしを4～5本持って手早くかき混ぜ、魚の繊維をほぐすようにして水気をとばしていく。ずっと弱火です。焦がさないように!!
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7
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パラパラになるまで根気よくいったら完成。完全に冷めたら密閉容器などで保存可。冷凍で１ヶ月程度はもちます。
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8
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デンブを混ぜてお寿司を作りました★
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9
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赤･黄・緑のでんぷを作りました。
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10
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いなり寿司にでんぷを使ってみました。
コツ・ポイント
いる前に予め身をほぐしておくと楽ちんです☆ 食用色素の使いすぎに気をつけてください（*＾∀＾*）
この量で30～40ｇ程度出来ると思います。
赤を黄色に変えれば黄色のデンブが出来上がります♡￫ܫ￩♡
この量で30～40ｇ程度出来ると思います。
赤を黄色に変えれば黄色のデンブが出来上がります♡￫ܫ￩♡
このレシピの生い立ち
作成日:07/02/14
手作りのお寿司が作りたくてデンブも作ってみました。
もっている本のレシピでは味が薄すぎた為、調味料を多めにしました。決して甘くなく、彩りが綺麗に仕上がります。
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