話題の粉豆腐の煎り煮
フチャくん
作り方
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1
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スーパーでやっと見つけました。
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2
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干しシイタケを戻してください。
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3
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写真の竹輪は大きかったので、今回は半分だけ使ってます。
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4
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戻した椎茸、アスパラガス、人参は荒みじんに、竹輪は縦に４等分にして野菜と同じぐらいの大きさに切る。
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5
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鍋にサラダ油が温まったら荒みじんにした椎茸、ちくわ、人参、アスパラを軽く炒める。
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6
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５に油がなじんだら、椎茸の戻し汁を入れ、少し煮る。
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7
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６が煮立ったら、砂糖、塩、しょう油を入れ、中火弱で５分程度煮る。
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8
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具材に火が通ったら弱火にし、粉豆腐を入れ、５分程度煮る。
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9
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８にとき卵を入れ、中火にして水分を飛ばす。だいたい２～３分程度。この時、焦がさないように注意。
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10
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水分が飛んだら、火を止め、自然に冷ます。
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コツ・ポイント
椎茸の戻し汁が１カップに満たなかったらお水を足して調整してください。砂糖、しょうゆ、塩は合わせておいて、入れるとうまくいきます。
最後にたまごでとじるのはコクを出すためです。
最後にたまごでとじるのはコクを出すためです。
このレシピの生い立ち
これまで木綿豆腐で煎り豆腐を作っていましたが、水切りにも時間がかかるし、ついつい億劫に。そこで粉豆腐が栄養も高く、ヘルシーと聞き、やっとスーパーで見つけて挑戦。袋に紹介されていたレシピをアレンジして作ってみました。時短で簡単ですよ。
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フチャくん
