冷凍卵で温泉卵
Description
冷凍卵を温泉卵にしてみたら、黄身がモッチリしていてクリーミー!白身はとろとろになったので、覚え書きに。
材料
好きなだけ
作り方
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1
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小鍋に卵全体が浸かるように水を入れ、沸かす。(水約600ccを小鍋に入れて、蓋をしてお湯を沸かす)
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2
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沸騰したお湯に、冷凍卵を入れて、蓋をして1分茹でる。
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3
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火からおろして、そのまま10分蒸らす。
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4
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水にとって、3〜4分冷やす。
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5
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完成
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コツ・ポイント
蒸らし時間
05分⇒黄身:箸で切れる程
白身:半熟,水分多め
10分⇒黄身:5分より柔らかい
白身:5分より固めの半熟,水分あり
15分⇒黄身:コシがありとろとろ
白身:固形が少々
05分⇒黄身:箸で切れる程
白身:半熟,水分多め
10分⇒黄身:5分より柔らかい
白身:5分より固めの半熟,水分あり
15分⇒黄身:コシがありとろとろ
白身:固形が少々
このレシピの生い立ち
彼が温泉卵が食べたいと言うので。
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