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(26品)
レシピID :330672
老舗のベジタブルカレー
昭和53年に発行した本のレシピをアレンジして作りました（＾▼＾）
インド的です
インド的です
材料 （ 4～5人 ）
カリフラワー
大1個
玉ねぎ
中2個
ジャガイモ
小2個
人参
1本
グリンピース
50ｇ
トマト
1個
生姜
50ｇ
にんにく
1カケ
スライスアーモンド
50ｇ
サラダオイル
大さじ3
クミンシード
50ｇ
ターメリック(スパイス)
30グラム
赤唐辛子(スパイス)
10ｇ
コリアンダー(スパイス)
15ｇ
シナモン(スパイス)
5ｇ
カルダモン(スパイス)
5ｇ
ブラックペッパー(スパイス)
5ｇ
ベイリーフ
2枚
プレンヨーグルト
100ｇ
チャツネ
大さじ１
塩
少々
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1
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スパイスを合わせておく。生グリンピースはゆでておく。
アーモンドは粉々にする
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2
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生姜は薄切り。
玉ねぎ1つは厚めのスライスもうひとつは一口大に切る。
カリフラワーは大きめ。
ジャガイモと人参は適当な大きさにする
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3
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鍋に油をしき、クミンシードをいれはじけてきたら生姜の薄切りを加えていためる
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4
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鍋にスライスしたため葱を入れ、飴色になるまでいためる
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5
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鍋に大きめに切った玉ねぎ・ジャガイモ･人参とスパイスを加えいためる
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6
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ほぼ全体に火が通ったらグリンピースを加え塩で味付けをし、トマトを加え煮込む
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7
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アーモンドを加える
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8
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ヨーグルトを加える
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9
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チャツネを加え少量の水を加えると出来上がる
コツ・ポイント
インドカレーは日本と違い、作ったその日に食べるのがＰＯＩＮＴ。7の段階ではスパイスが強いけどヨーグルトとチャツネでまろやかになります（＾▼＾）カリフラワーは崩れやすいので大きめに切った方がいいですよ
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- 6位
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