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(17品)
レシピID :330886
鶏胸肉のチリコンカン
胸肉をおいしく食べたい！ パンにもご飯にも合うおかず♪
材料 （ 4人分 ）
鶏胸肉(一口大に削ぎ切り)
2枚(約550g)
●白ワイン
大さじ2
●小麦粉
大さじ2
大豆(ドライパック)
1缶
トマトソース(市販)
1缶
玉ねぎ(1cm角に切る)
1個
人参(1cm角に切る)
1本
茄子(1cm角に切る)
3個
ソーセージ(輪切り)
4本
にんにく(みじん切り)
1片
唐辛子(輪切り)
2本
■
■
◆固形コンソメ
1個
◆ローリエ
1枚
◆砂糖
小さじ1
◆ケチャップ
大さじ1
◆ウスターソース
大さじ1
■
■
塩 こしょう
適宜
パセリ(みじん切り)
適宜
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1
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鶏胸肉は●に漬けておく。鍋にオリーブ油(分量外)をひき、鶏胸肉を強火で焼き色をつけて、取り出しておく。(後で煮込むので火を通しすぎない)
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2
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続けてにんにく・唐辛子を入れ、香りがでたら、玉ねぎ・にんじんを加え、しんなりするまで炒める。ソーセージ・茄子も加え炒める。
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3
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全体に油がなじんだら、大豆・トマトソース、◆を加えてフタをして、12分中火で煮込む。
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4
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1の鶏胸肉を鍋に戻しフタをして、さらに3分煮る。塩・こしょうで味を調え、パセリを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
鶏胸肉は、火を通しすぎると硬くなるので、表面をさっと焼いて水分を閉じ込め、煮すぎないように。 ------------------------------------------------2/18 追記：大豆とトマトソースを入れるタイミング書き忘れてました(´Д`；)
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