超もっちりマンゴープリン。

わらびもち粉と砂糖を良くすりまぜ、牛乳を少しずつ加えダマにならないようによく混ぜ合わせる。

ダマが気になるならここで一度濾す。濾したものを鍋に入れマンゴーピューレを加えて甘さを確認。少し甘めに。

鍋を中火にかけ絶えずかき混ぜる。固まり始めたら弱火にして、木べらでしっかり煉り上げる（およそ２分程度）。

今回は少量の砂糖を加え緩く立てた生クリーム(６分立て程度)とフレッシュマンゴー、ブラックタピオカで。

こんなにスプーンを下にしても落ちないくらいもちもちです。

※無糖のピューレを使用する場合は砂糖を増量してください。行程２で必ず味見をし、冷やして食べることを考慮してやや甘めに。