甘酒あずきアイスクリーム

豆乳玄米ヨーグルトは、玄米大さじ2、豆乳100ccを良く混ぜ常温に置いておくとできます。ない場合豆乳かヨーグルトで代用。

米麹はあらかじめ室温に置いて、手でほぐしパラパラにしておく。

ゆで小豆をゆで汁ごと鍋に入れて弱火で温める。

3に甘麹(甘酒)を加えて混ぜる。

60℃くらいになったら火を止めて、炊飯器か保温ポットに入れ6〜8時間保温する。

出来上がった小豆麹：豆乳玄米ヨーグルト=3：2の割合で塩少々を加えて混ぜ、容器に入れて冷凍する。