同量レシピ~野菜たっぷり回鍋肉~
作り方
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1
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【下準備】豚肉は食べやすい大きさに切り、分量外の醤油と酒で下味を付ける。
★の調味料を混ぜておく。
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2
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【下準備】キャベツは食感を出すため大きめ、ニンジンは長さ3cmの短冊にする。
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、鷹の爪、豆板醤を炒めて香りを出す。
(火力が強いと鷹の爪が焦げやすいので注意!)
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4
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3のフライパンに豚肉を入れ、軽く炒め、そこへキャベツとニンジンを入れる。
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5
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キャベツ、ニンジンが柔らかくなってきたらもやしを入れる。
水分が出るようならペーパー等で少し吸い取っておく。
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6
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★の調味料を入れて完成!
辛いのが苦手な方は鷹の爪無し&豆板醤ほんの少しで作って下さい。
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コツ・ポイント
★の合わせ味噌は結構万能でそのまま野菜スティックや豆腐ステーキにも良く合います。
ぜひお試し下さい(*´ ˘ `*)
もやしはすぐしなしなになるので、最後に入れるのがポイントでしょうか。
ぜひお試し下さい(*´ ˘ `*)
もやしはすぐしなしなになるので、最後に入れるのがポイントでしょうか。
このレシピの生い立ち
元のレシピ(オレンジページ系の雑誌)は味噌・砂糖・醤油・酒なのですが、あれは大さじ何杯これは小さじ1/2…などと計るのは面倒なので、砂糖を甜麺醤に替え、醤が入る分の味噌を減らしました。
ものぐさなので、全て1:1アレンジです…。
ものぐさなので、全て1:1アレンジです…。