夏!超簡単!イタリアントマト麻婆豆腐
作り方
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1
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鷹の爪の種を抜き、ニンニク、生姜をみじん切り、トマト、ズッキーニ、モッツァレラチーズを角切りに切ります。
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2
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フライパンにピュアオリーブオイルと鷹の爪を入れ、鷹の爪が黒っぽくなるまで熱します。
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3
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ニンニクと生姜に入れ、香りを立てます。、
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4
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ズッキーニを入れて炒め、軽く塩を振り下味を付けておきます。
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5
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一旦、ズッキーニを取り出します。
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6
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挽き肉を入れて炒めます。
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7
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白ワインでフランベしブイヨンを入れ、砂糖、醤油、豆腐を入れ、片栗粉でとろみを付けます。
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8
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ズッキーニ、トマトを入れ軽く煮ます。
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9
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器に入れ、モッツァレラ、ブラックペッパー、バジルなどで盛り付けます。
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コツ・ポイント
モッツァレラチーズが麻婆豆腐にベストマッチ!
トマトとバジルを入れ、まさにカプレーゼと麻婆豆腐の融合!
最後の仕上げで、市販の四川辣油を使うと辛さと風味が一層アップ!
トマトとバジルを入れ、まさにカプレーゼと麻婆豆腐の融合!
最後の仕上げで、市販の四川辣油を使うと辛さと風味が一層アップ!
このレシピの生い立ち
中華料理の辣油を作る過程とペペロンチーノのオイルに香りと辛さを移す過程に、何か共通な物を感じ作ってみました。