KFCの残りの骨でだしをとった鶏鍋

KFCの残りの骨でだしをとった鶏鍋
どこかで、KFCのチキンの骨で、出汁を取ると美味しいような話を小耳に挟んだような気がしたので試してみたら、スパイシーなだしが出て、美味でした。
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材料 (3人分くらい)

ケンタッキーフライドチキンを食べた後の残りの骨
7本
骨を煮るのにヒタヒタになるくらい
鶏肉(ももでもむねでもお好きな部位)
1枚
長ねぎ
1本
豆腐
1丁
少々
3~4枚
1袋
しらたき
1袋
めんつゆ
大さじ2杯
醤油
大さじ2杯
日本酒
適宜
 

1

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フライドチキンの食べ終わった後の骨&水を鍋に入れ火にかける。沸騰したら、弱火にして1時間くらい煮込む。

2

しらたきを食べやすく切り、下茹でしておく。他の具材も食べやすく切る。

3

切った鶏肉に日本酒をふりかけ、グリル等で焼く。(主に、皮に焼き目をつけます)出た油ごと後で、鍋に入れます。

4

写真

1の出汁を、ザルなどで濾しながら、土鍋に入れる。味をみながら、めんつゆ&醤油を入れる。

5

写真

4を煮立て、具材を煮ていく。

コツ・ポイント

お好みで、塩や醤油、味噌等お好みの調味料でだしの味を調えてください。

このレシピの生い立ち

たまたま前の日にKFCを食べたのと、鍋の材料が家にあったので。
レシピID : 331382 公開日 : 07/02/16 更新日 : 07/02/16

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