レモンとスパイスの簡単皮なしソーセージ
作り方
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1
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豚バラ肉は細かく刻み、包丁で軽くたたきます。ニンニクはすりおろしておきます。
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2
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豚ひき肉、豚バラ肉、塩をボウルに入れ練り混ぜます。滑らかになったら、オリーブオイル以外の材料を全て加えて更に混ぜます。
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3
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全体にムラなく混ざったら15分程置きます。大きめの鍋に多めの湯を沸かしておきます。
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4
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全体が馴染んだら10等分し、ラップでくるんでいきます。
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5
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筒状に巻いたら両端をキャンディーのようにねじって成形し、端と端を合わせてほどけないよう、上からもう1枚ラップで包みます。
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6
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鍋の湯が沸騰したらラップにくるんだ5.を入れて、弱火で約5分ボイルします。ボイルしたら一旦冷水でサッと冷やします。
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7
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ラップを全て外し、肉汁もムダにしないように取り出したら、薄くオリーブオイルを引いて加熱したフライパンで焼いていきます。
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8
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強火でサッと焼き目がつけば完成です。
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コツ・ポイント
豚バラ肉はスライスでもブロックでもOKです。
このレシピの生い立ち
友人を呼んでのホームパーティで、みんなでワイワイつまめる物をと考えました。