時間をかけて‥小豆と南瓜のいとこ煮
soratea
作り方
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1
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前日の夜に小豆をサッと洗って、たっぷりの水に漬けておく。
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2
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膨らんだ小豆を鍋に移し、小豆が浸るくらいの水を入れ蓋をして火にかける。沸騰したら火を止めタオルにくるみ2、3時間ほど放置
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3
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かぼちゃは食べやすい大きさに切り、フライパンに入れオリーブオイルを大1入れサッと炒める。
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4
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軽く焼き色がついたら、小豆が入った鍋に入れ、砂糖・醤油・塩を入れ、かぼちゃが浸るくらいの水を入れる。
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5
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落し蓋をして、蓋をし火にかける。
沸騰したら火を弱め5分ほど煮る。
火を止め、タオルにくるんで2時間おく。
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6
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かぼちゃが柔らかくなるまで、沸騰→火を止め→タオルにくるんで保温を繰り返す。
出来上がり
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コツ・ポイント
採れたてのかぼちゃなら一回で火が通りました。だいたい2、3回煮れば柔らかくなるかなー
小豆・砂糖の量はお好みで♡
小豆・砂糖の量はお好みで♡
このレシピの生い立ち
マイレシピ、小豆缶のせの缶詰がなかったので自分で煮てみました。ほぼ適当なので‥お好みで調節してください！
soratea
