おばあちゃん直伝！イカの塩辛。
レシピID:33170
簡単ですよ、でもいかが痩せているとき（全体的に小さい時期）より、肥えている時期のほうがおすすめです。
材料 （ 食べきり分 ）
| いか（全部） | １～２ハイ |
| 塩 | |
| 適量（結構使います） | |
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1
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新鮮なイカをさばき、はらわたと身にする。皮ももちろんむく。身は刺身などであまったものでもいいです。「ころ」」（「ごろ」ともいう、はらわたです。）はきれいに洗い（破らないようにね）、多めの塩をして最低３０分は冷蔵庫で寝かす。余分な水分が出て、しまります。
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2
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身を短冊に切り、ゲソ（足）もひとくちサイズにし、準備しておく。
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3
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寝かせ終わった「ころ」の塩を落として、イカたちと混ぜる。（「ころ」は破ります！）塩もこのとき味を見ながら、加えてくだされ。あえてすぐもおいしいが、２日くらいたつと最高！！でも、早めに食べてね！
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：01/10/28
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日記にコメントありがとうございました。
私の慌てようが目に見えたかしら？_(._.)_ペコッ！
ようやく、90％回復させました・・・仕事より大変でした・・エヘへ・・・。
イカの塩辛作りたかったのです！
特に浅漬けのものを。
これ、必ずつくれぽしますね！楽しみです！
そうそう、バター＆レモンのレシピにチカフェさんからコメントいただきました。例の店の静岡の関係だったかも。
pinkpinkさんにも挨拶してくださっているのでお暇なときにでも見てあげてくださいねぇ。
では、では～・・・。塩辛作ったらまたお邪魔しますね。