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ふっくら素朴【粒コーンのライ麦ブレッド】

レシピID:331735
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スープやシチューに合うコーンブレッド！栄養価の高いライ麦を少しだけ加えることで、独特の風味ともっちり感が加わりました！
Artmath Artmath

材料

a.強力粉 250g
a.ライ麦粉 30g
a.ドライイースト 小さじ1
a.食塩（出来れば天日塩）
小さじ1
a.砂糖（出来れば三温糖）
大さじ1
a.バター 大さじ1
b.卵 30g
b.水（人肌に温めたもの）
160g
c.粒コーン（缶詰）
100g

1

ドライイーストが一番上にくるよう、a全てをひとつのボウルに入れる。

2

bの材料で卵水を作り、1のボウルのドライイーストにかけた後、全体を混ぜる。

3

2で混ぜた生地を台の上でしっかりこね、cを加え混ぜ、丸めてボウルに戻す。ラップをかけて約30-45分間ねかす。

4

生地を30-40gずつに分け、生地の切り分けた部分が下になるよう少し成形し、固く絞ったぬれぶきんをかけて約30分間ねかす。

5

クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、約40℃で45-50分間発酵させる。

6

180℃に温めたオーブンで12-15分間焼くと出来上がり！

7

※ホームベーカリーでこねた生地を使う場合は、3の生地をねかすところから上記手順に加わっていただけると思います。（ホームベーカリー機種により要確認）

8

コツ・ポイント

ホームベーカリーの生地作り機能を使うと、とっても簡単に出来上がります。
ライ麦の量を控えているため、重くなくふんわりと焼きあがるパンになりました。
成形し過ぎず、塗り卵はせず、とり粉を払い過ぎず少し残すと、見た目にも素朴になると思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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公開日：07/02/17
栄養価の高いライ麦を使って、シチューやスープ等の食事に合うブレッドを目指しました。

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