エビと春雨のピリ辛サラダ

きゅうりをせん切りにして軽く塩を振っておく。

春雨をもどす。茹でる途中でもやしも入れて一緒に火を通す。

エビは殻を剥いてワタをとる。鶏ミンチと同じ鍋で茹でる。

豆板醤と醤油を混ぜて4に回し入れて混ぜる。水気を切った3を入れ、味の素、塩、レモンペッパーで調味し、冷蔵庫で冷やす。

お皿にレタスをちぎって盛り、その上に5を盛り付けて出来上がり。