チョコシフォン
レシピID:331782
チョコの味がしっかりして、濃いです～＾＾
けどフワっと軽いので、いくらでも食べられます・・・♪
けどフワっと軽いので、いくらでも食べられます・・・♪
材料 （ １７ｃｍ型 ）
| ミルクチョコ | ３０ｇ |
| ●ココア | ２５ｇ |
| ●薄力粉 | ７０ｇ |
| ●ＢＰ | 小さじ４分の１ |
| 卵黄 | ３個分 |
| グラニュー糖 | ８５ｇ |
| サラダ油 | ５０ｃｃ |
| 水 | ７０ｃｃ |
| 卵白 | ４個分 |
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1
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チョコは細かく刻む。卵黄と卵白を分ける。●の粉類を合わせてふるう。オーブンを１８０度で予熱します。
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2
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卵黄にグラニュー糖の半量を加え、白っぽくもったりするまで泡立てます。
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3
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油を少しずつ入れその都度よく混ぜます。混ざったら、水も少しずつ加え、よく混ぜます。
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4
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粉類をもう１度ふるいながら入れ、よく混ぜる。ここへ刻んだチョコも加え混ぜます。
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5
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メレンゲを作ります。
卵白に残りのグラニュー糖を加え泡立てます。
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6
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メレンゲの３分の１をチョコのボールに入れ、泡立て器で混ぜます。この生地を全てメレンゲのボールに加え、ゴムベラでさっくり手早く混ぜます。
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7
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少し高い位置から型に流し入れ、芯を押さえトントンと台に数回打ちつけ空気を抜きます。
１８０度で１２分焼き、１７０度に下げ２５分～３０分焼きます。
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8
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焼けたら、すぐに逆さまにしケーキクーラーの上やビンに差し半日冷まします。
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9
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焼き上がり
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10
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断面
コツ・ポイント
メレンゲはしっかり作りますが、硬くなりすぎないように注意してください☆混ぜ込む時にムラになる原因になります。柔らかいメレンゲだと溶け込むように混ざります！
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/17
シフォンはいつもコレ！これにアレンジを加えたりしてます！
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