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レシピID :331818
ホットケーキミックスでお食事マフィン
A.R.I.のお食事マフィンをもっとヘルシーに手軽にしたくて、ホットケーキミックスを使ってみました。また油脂はオリーブオイル使用で量もかなり減らしてあります。黒胡椒がピリッと利いてて美味しいですよ。
材料 （ マフィン型５個分 ）
ホットケーキミックス
150ｇ
コーングリッツ
20ｇ
オリーブオイル
20ｇ
砂糖
10ｇ
塩
少々
たまご
１個
牛乳
100ｍｌ
粗挽き黒胡椒
適量
コーングリッツ
トッピングに少々
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1
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ボールにオリーブオイルと砂糖、コーングリッツ（なければコーンミールで代用）を入れてよく混ぜる
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2
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卵をいれてよく混ぜる。
そのあと牛乳も入れて混ぜる。
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3
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ホットケーキミックスと黒胡椒、塩を入れ、ゴムべらに代えてさっくりと混ぜる
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4
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マフィン型に入れて、上からコーングリッツをたっぷり（１個につき小さじ１程度）トッピングする。
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5
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１８０℃のオーブンで２０分ほど焼いたら完成♪
コツ・ポイント
ホットケーキミックスなので、ぐるぐる混ぜても大丈夫です。この生地はプレーンなので、なんでも相性がいいです。炒めタマネギや、チーズ、ハム、ツナなどいろんなものを混ぜてお食事マフィン楽しんでください。
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