保存食に、きび砂糖の新生姜ガリ！

新生姜をよく洗う。
茶色く堅そうなところは少し包丁で切り取る。

ピーラーで皮ごと剥いてゆく。
ピンクの部分があると、キレイにピンクに染まるのでなるべく皮ごとで。

ピーラーなどで薄切りした新生姜を塩でもんでおく。
（分量外の塩です。小さじ1くらいにしました。）

砂糖、酢、塩、蜂蜜を鍋に入れ、煮立たせて余熱をとる。

生姜を熱湯で1分火を通し、水気をよく切って、暑いうちに、5で作った甘酢と一緒に瓶につける。

1日たったら完成です。
時間がたつとピンクになりますが、我が家はきび砂糖なのでイマイチでした。
冷蔵保存してください。